Pour 6 personnes
pour la pâte :
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150 g de farine
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1 pincée de sel
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1 cuillère à café de levure artificielle
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25 gr de beurre
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eau au goût
pour la farce :
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pepe qb
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vente qb
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1 carotte bouillie et coupée en dés
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150 gr de petits pois bouillis
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coriandre hachée
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1 piment vert doux haché
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le jus de 1/2 citron
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huile d’olive pour la friture au goût
Préparez la pâte en mélangeant la farine avec la levure, le beurre, le sel et ajoutez juste assez d’eau pour obtenir une pâte assez molle et homogène. Laisser reposer au moins une demi-heure recouverte d’un torchon.
Pendant ce temps, faire revenir l’oignon dans l’huile et lorsqu’il devient transparent ajouter les dés de légumes, le piment, le jus de citron, le sel et le poivre. Laissez bien assaisonner le tout quelques minutes et réservez.
Divisez ensuite la pâte de manière à obtenir 16-18 boules que vous étalerez au rouleau à pâtisserie afin d’obtenir des cercles d’environ 12 cm de diamètre.
Coupez-les en deux et mouillez le côté droit avec un peu d’eau pour que les deux bords repliés se soudent bien. Vous aurez ainsi formé un cône que vous remplirez d’une partie des légumes préalablement préparés.
Mouiller la pâte avec un peu d’eau afin de refermer le cône en appuyant bien sur les bords de la pâte.
Préparez tous les samoussas et faites-les revenir dans beaucoup d’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Servir accompagné d’un chutney de mangue.