Si vous voulez surprendre votre famille avec quelque chose de différent pour le dîner, un plat indien unique et délicieux pourrait être le choix parfait. Cependant, étant un non-Indien, vous vous demandez peut-être pourquoi le ‘Chicken Butter Masala’ ou le ‘Goan Fish Curry’ que vous avez cuisinés n’avaient pas le même goût que votre ami indien lorsque vous leur avez rendu visite. La saveur distincte de tous les vrais plats indiens provient des préparations et des méthodes uniques utilisées pour les préparer. Cela est vrai non seulement pour les plats indiens, mais pour toute cuisine authentique provenant de différentes parties du monde. Si vous essayez de préparer un plat indien à l’américaine, bien sûr le goût sera plus américain qu’indien.
L’une des clés pour préparer des plats indiens authentiques consiste à ajouter la bonne quantité d’assaisonnement, en particulier pour les plats non végétariens. Même une pincée de plus peut compenser la saveur du plat. Une autre astuce pour rendre votre plat indien plus indien est d’acheter les épices dans un magasin indien. En effet, l’origine des assaisonnements utilisés fait également une différence dans le goût du plat.
Par exemple, pour les plats indiens qui demandent du tamarin, vous devez utiliser du tamarin indien et non, disons, du tamarin thaï. En effet, le tamarin thaïlandais a un goût beaucoup plus sucré que le tamarin indien.
Si vous voulez faire des plats indiens classiques comme le poulet au curry, il est préférable de préparer les masalas prêts à l’emploi nécessaires pour ce plat particulier dans un magasin indien. Essayer d’assembler vous-même le mélange complexe de différentes épices dans les bonnes proportions peut ne pas se dérouler aussi bien que vous l’espériez.
L’Inde est un pays tropical où la noix de coco se retrouve partout et sans surprise dans la plupart des plats indiens. La plupart des recettes indiennes, en particulier la cuisine du sud de l’Inde, ont de la noix de coco râpée ou du lait de coco comme l’un des principaux ingrédients. Si vous essayez de faire un plat indien qui nécessite de la noix de coco, il est préférable d’acheter de la vraie noix de coco au lieu de vous contenter de la poudre de noix de coco facilement disponible.
Pour préparer des plats indiens avec les meilleurs résultats, il est préférable de suivre des recettes provenant de sources authentiques créées par des Indiens. Vous pouvez trouver d’innombrables recettes alléchantes sur les différents sites Web de recettes indiennes.