Curry de poulet et lait de coco

Curry de poulet et lait de coco

4 personnes

  • 450 grammes de poitrines de poulet coupées en petits morceaux

  • 25 gr de beurre

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

  • 1 petit oignon

  • 1/2 gousse d’ail

  • 2 cuillères à soupe de curry en poudre

  • piment au goût

  • cuillère de pâte de tomate

  • 1/2 citron

  • 1/4 verre de lait de coco ou 2 cuillères à soupe de noix de coco

  • 1/2 dés

  • 150 gr de riz qui ne cuit pas trop

Faites revenir le beurre, l’huile avec l’oignon et l’ail finement hachés, ajoutez le lait de coco, la poudre de curry et le légume de votre choix après un temps très court.
Après environ 10 minutes de cuisson à feu doux, monter le feu et ajouter le poulet, le cube, couvrir avec 1 verre d’eau et le concentré de tomate. Après l’avoir recouvert, attendre 30 minutes puis enfin saupoudrer le demi-citron et saler au goût.
En attendant, vous aurez fait cuire le riz dans une eau salée abondante pendant le temps indiqué sur l’emballage. Servir le riz et le poulet bien chauds.


24 juin 2024 12h49

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