El sabor y el aroma del cocina india son algo que todo el mundo anhela. La singularidad de la cultura culinaria india se debe sobre todo a la aportación de unas cuantas especias sorprendentes, que hacen que cada plato se salga de lo común. Las especias indias orgánicas están en el corazón de la cocina india y ningún cocinero puede permitirse preparar un plato sin estas especias. A continuación, las 4 especias indias más populares que dan a todos los platos un toque picante con sus tentadores aromas, sabores picantes y colores vibrantes.
#1 comino
Es una de las especias más fuertes y es el ingrediente clave en cualquier tipo de curry preparado en la India. Tiene un color marrón claro y un sabor ligeramente amargo. Conocida comúnmente como "Jeera", esta especia se combina bien con otras para dar al curry indio una nota ahumada. Su intenso aroma y su fuerte esencia hacen que cada plato sea tan delicioso y sabroso.
#2 Cilantro
De color amarillo dorado, el cilantro es una de las especias más antiguas del mundo y un ingrediente imprescindible en cualquier cocina. cocina india. Cocinar es casi imposible sin estas semillas molidas. Se tuestan sobre todo hasta que se secan y adquieren un tono marrón. Es realmente curioso cómo estas semillas molidas empiezan a aparecer en cuanto se ponen en la sartén caliente con aceite.
#3 semillas de mostaza
Los granos de mostaza son una especia habitual en casi todas las cocinas del mundo y son esencialmente de tres tipos clasificados según su color: negro, amarillo y blanco. En el cocina indiaLas semillas negras son las más utilizadas y son las más fuertes en sabor de las tres. Tienen un sabor muy picante, que se libera cuando se echan en una sartén con aceite caliente. Las semillas de mostaza se utilizan principalmente en la preparación de sopas y currys de verduras en los platos del norte de la India.
#4 Garam Masala
Esta especia es inseparable del cocina indiaEsto es especialmente cierto para los platos no vegetarianos. El pollo al curry, el huevo al curry, no tiene sabor sin este condimento. Una pequeña pizca de garam masala puede hacer maravillas para convertir un plato insípido en uno picante y ácido. Sin embargo, sólo debe añadir este condimento al final, cuando la receta esté casi cocida. Esto ayudará a retener la fragancia y el fuerte sabor de esta especia básica de la India y dará a sus papilas gustativas una experiencia súper sabrosa.
Sin duda, las especias son los ingredientes fundamentales de todo cocina india. Cultivadas y cosechadas en regiones favorables del país, se secan, se tuestan o se transforman en mezclas de especias refinadas. Las mezclas se envasan y se venden en mercados y tiendas de comestibles de todo el mundo. Así que la próxima vez que quiera agasajar a sus familiares con platos refrescantes y sabrosos, cocine con especias indias puras.