El sabor y el aroma de cocina india son algo que todo el mundo anhela. La singularidad de la cultura culinaria india se debe principalmente a la aportación de unas cuantas especias asombrosas, que hacen que cada plato sea fuera de lo común. Las especias indias ecológicas son el corazón de la cocina india y ningún cocinero puede permitirse preparar un plato sin estas especias. A continuación se enumeran las 4 especias indias más populares que dan a todos los platos un toque picante con sus tentadores aromas, sabores acidulados y colores vibrantes.
#1 comino
Es una de las especias más fuertes y el ingrediente clave de todos los tipos de curry que se preparan en la India. Es de color marrón claro y sabor ligeramente amargo. Conocida comúnmente como "Jeera", esta especia se combina bien con otras para dar al curry indio una nota ahumada. Su intenso aroma y su fuerte esencia hacen que todos los platos sean deliciosos y sabrosos.
#2 Cilantro
De color amarillo dorado, el cilantro es una de las especias más antiguas del mundo y un ingrediente imprescindible en cualquier cocina. cocina india. Es casi imposible cocinar sin estas semillas molidas. Se tuestan principalmente hasta que se secan y adquieren un tono parduzco. Es realmente divertido ver cómo estas semillas molidas empiezan a aparecer en cuanto se ponen en la sartén caliente con aceite.
#3 semillas de mostaza
Los granos de mostaza son una especia habitual en casi todas las cocinas del mundo y son esencialmente de tres tipos, clasificados según su color: negros, amarillos y blancos. En la cocina indiaLas semillas negras son las más utilizadas y tienen el sabor más fuerte de las tres. Tienen un sabor muy picante, que aflora cuando se echan en una sartén con aceite caliente. Las semillas de mostaza se utilizan sobre todo en sopas y currys de verduras en los platos del norte de la India.
#4 Garam Masala
Esta especia es inseparable de la cocina indiaEspecialmente para platos no vegetarianos. Pollo al curry: el curry de huevo no tiene sabor sin este condimento. Una pizca de garam masala puede hacer maravillas, convirtiendo un plato insípido en uno picante y ácido. Sin embargo, sólo debe añadir este condimento al final, cuando la receta esté casi cocinada. Esto ayudará a conservar la fragancia y el fuerte sabor de esta especia básica de la India y ofrecerá a sus papilas gustativas una experiencia muy sabrosa.
Sin duda, las especias son los ingredientes fundamentales de toda la cocina india. Cultivadas y cosechadas en regiones favorables del país, se secan, se tuestan o se transforman en refinadas mezclas de especias. Estas mezclas se envasan y venden en mercados y tiendas de comestibles de todo el mundo. Así que la próxima vez que quiera agasajar a los suyos con platos refrescantes y sabrosos, cocine con especias indias puras.
7 diciembre 2024 23h17