CAFÉ INDIO O CHAI, O CAFÉ ESPECIADO CON LECHE

CAFÉ INDIO O CHAI, O CAFÉ ESPECIADO CON LECHE

El chai en la India es una religión, como el café en Nápoles. Rechazar una invitación a un chai se considera un delito grave.

Él caféuno de los momentos fundamentales en la vida de todos los napolitanos (sí, vale todos los italianos, pero los napolitanos lo convierten en una enfermedad) así como el chai ¿Y cómo puedo confesar, sin un poco de vergüenza, que no tomo café? -¿Hay C'aggia? Suave Realmente no me gusta, pero en cualquier caso no puedo pasar sin ella, en el desayuno, en una buena taza de leche, para beber estrictamente a través de una pajita Bueno, cada uno tiene sus obsesiones, pero la mía es esta: sin la pajita, si tuviera 3 años.

botella1En la India, la bebida por excelencia es chaï masala. Podría remontarme a la historia de la introducción británica del té en la India, pero por ahora basta con saber que los británicos, hacia 1820, descubrieron una forma de fabricar zapatos para los chinos porque también encontraron la planta del té en la India, y en particular el Camelia sinensisEn ese momento, el Imperio Británico decidió dejar de comprar té a China y fabricarlo "en casa". En ese momento, también gracias a la guerra del opio con China, el Imperio Británico decidió dejar de comprar té a China y fabricarlo "en casa". Al fin y al cabo, la India seguía siendo su colonia.

A partir de entonces, comenzó el proceso de introducción de cultivos, así como la introducción de la bebida en los hogares de los lugareños adinerados. Los indios, por su parte, disfrutan de una un poco (il.: una cantidad mínima) más decisiva, que va de picanteno-sé-cuál-es-el-sabor-original picante-my-papillips-are-on-fire, y han adaptado a su gusto una bebida que, de otro modo, sería incolora, inodora e insípida. De la serie, está muy bien que los británicos hayan hecho un descubrimiento bonito y útil, pero al menos le dan un toque típicamente local. Hoy la chaï masala, es una de las bebidas más consumidas en el mundo, sobre todo en Estados Unidos y Gran Bretaña (jeje, ¡el conquistador ha sido conquistado!) hasta tal punto que se ha convertido en uno de los símbolos de la India, a la altura del Taj Mahal, el sari y la vaca sagrada.

Los ingredientes nunca son los mismos pero, genéricamente, incluyen cardamomo, canela molida, clavo, jengibre molido y pimienta. Cuando estas especias están hirviendo, se añade una cucharadita de hojas de té negro. El chai se retira inmediatamente del fuego, se tapa y se deja infusionar durante unos 10 minutos. Por último, se cuela y se sirve. Se dice (dicen) que este tipo de té contiene antioxidantes y ayuda a reducir el riesgo de cáncer. Mientras que las especias ayudan a la digestión, al sistema cardiovascular y refuerzan el sistema inmunitario, contribuyendo a protegernos contra los resfriados y la gripe.

Si quieres probarlo en casa, te recomiendo este vídeo de Youtube de un conocido jefe indio que es particularmente amable conmigo.

Ahora bien, a pesar de las tan apreciadas características anteriores, mi relación con el masala chai no es precisamente idílica y espero descubrir con el tiempo todas las bondades de esta bebida pero, mientras tanto, por utilizar una expresión que representa mejor mi criterio al respecto, me atrevería a perturbar el alma buena de Totò que, en la película "Totò in colori" exclama: ¡este café es una ciofeca!


8 febrero 2025 13h51

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