Chapati

En un recipiente de cristal, mezclar bien la harina y la sal, añadiendo poco a poco agua tibia, hasta obtener una mezcla muy suave y cremosa que se despegue fácilmente de los lados. Dejar reposar una media hora, luego dividir la masa en bolas del tamaño de un huevo y extenderlas con un rodillo y un poco de harina hasta que tengan unos 12 cm de diámetro. Cocer los chapatis, de uno en uno, en una plancha o sartén antiadherente después de quitar el exceso de harina. Girar los chapatis cada 30 segundos 4 veces hasta que tomen color y burbujeen por ambos lados. Cuando esté listo, colóquelo en una cesta y cúbralo con papel de cocina para mantenerlo caliente.