Cuando se habla de Punjab, todo sobre su saundhi mitti'. en su Punjabi mutiyaran'.y sus formas de danza: el famoso bangra'. y gida' - a su encantador entorno; es popular en todo el mundo. Y ahora, cuando hablamos del Punjab, sería muy injusto pasar por alto el punjabi La comida.
Probablemente ninguno de ustedes se sorprendería. 'Punjabis". Todo estaría incompleto si no habláramos de comida, una amplia variedad que les encanta tomar en cualquier ocasión (común o especial). Ya se trate de cocina vegetariana o no vegetariana, son sencillamente fanáticos de la comida. En sus platos hay alimentos sencillos, sanos pero deliciosos. Es más, a diferencia de otros barrios que utilizan adobos como vinagre o limón para dar sabor, los animados punjabíes utilizan cebo porque su primera opción siempre incluye cocina picante.
Las mañanas suelen ser incompletas para ellos, ya sean sencillas o copiosas. parathas'. con una abundancia desi ghee'. no se sirve el contenido. Incluso las comidas de la tarde y de la noche se toman con una gran porción de ghee en ellas.
No hay duda de que los punjabíes consideran el arroz un plato fascinante, sobre todo cuando se trata de Feijoada india". se sirve con ellos. Una combinación sencilla de hacer, pero que sólo se puede disfrutar ocasionalmente. Todos los días, como todos sabemos, prefieren el trigo a otras cosas.
Por otra parte, la colosal variedad de cocinas que nos brindan los punjabíes es famosa no sólo en el norte de la India, sino en todo el país y fuera de él. Hablemos de comida vegetariana como sukhi dal y arroz jeera o no vegetariana como pollo kofta y keema kabab, postres como kheer o preparaciones de harina como aloo paratha o dulces como gulab jamun y firnee, todo tiene su propia subgama. Es más, cada plato es delicioso, y la variedad empequeñece a los platos bengalíes, mogoles o incluso del sur de la India.
Por supuesto, después de tantos elogios a la cocina punjabí, querrá probar a prepararla. Así que vamos a hablar de algunos platos para chuparse los dedos que seguro que te encantarían. Maki con pan (chapatti de maíz) y "Deshazte de Sarson (curry de hojas de mostaza) se encuentran entre las cocinas tentadoras. Así que lo mismo sería perfecto para empezar también.
Cómo prepararlo:
La comida es una combinación perfecta de sabor y nutrición. Roti" es fácil de hacer. Basta con amasar el Makki Ka Atta Añadir sal y ajwain. Rociar unas gotas de agua por ambos lados del peda o bola, apretar y colocar una Tawa sazonada. Dejar cocer unos minutos, verter el ghee y dar la vuelta. Su chapatti está listo para ser servido caliente con el '...ça a vu y un trozo de mantequilla.
Para preparar elça a vuPara preparar este plato, se necesita un manojo de hojas de mostaza con agua, aceite, cebolla, tomate y jengibre. Si es necesario, se añade sal, ajo, garam masala y polvo rojo frío. Basta con lavar las hojas, picarlas, hervirlas, enfriarlas y luego cocerlas, añadiendo cebollas y tomates fritos como guarnición. Los inviernos soleados encajaría tan bien y fácilmente que no se lo creería.
Lassi - Visite cualquier 'Dhaba' punjabí, la auténtica bebida fría hecha de cuajada espesa y leche con nata fresca añadida, azúcar y cardamomo en polvo, que le dará ese efecto refrescante, esencial durante los abrasadores veranos. Sírvala con la piel empapada en agua. almendra'. y pétalos de rosa.
lentejas makhani - La receta, fácil de preparar, requiere "urad daal" entero y "rajma" (alubias rojas). Todo lo que hay que hacer es cocer a presión el daal y la rajma, añadiendo sal y agua. Freír el aceite, la pasta de ajo y las semillas de comino junto con los pimientos verdes, los tomates y las masalas secas, remover y añadir el daal. Su apetitoso Dal Makhani está listo para ser servido con mantequilla. Naan puede ser la mejor combinación.
Punjabi Kadhi - Hacer bolitas con una mezcla de harina de garbanzos, patatas (picadas), cebollas (picadas) con ajwain, sal y chile rojo en polvo. Freír las "pakoras" en un kadhai con aceite caliente hasta que se doren. Preparar el kadhi con yogur y harina de garbanzos y las masalas adecuadas y servir caliente con arroz.
No espere. Empieza a prepararte ya.
7 diciembre 2024 23h17