Cuando se habla de Punjab, todo sobre su saundhi mitti'. en el estado Punjabi mutiyaran'.y sus formas de baile - el famoso bangra'. y gida' - a su entorno de gran encanto; es popular en todo el mundo. Bueno, y ahora, cuando se trata de Punjab, sería muy injusto perderse el punjabi La comida.
Probablemente ninguno de ustedes se sorprendería. 'Punjabis". Todo estaría incompleto si no habláramos de la comida, una gran variedad que les gusta tomar en cualquier ocasión (común o especial). Tanto si la cocina es vegetariana como no vegetariana, son simplemente amantes de la comida. En sus platos hay comida sencilla, sana pero deliciosa. Además, a diferencia de otros barrios que utilizan adobos como el vinagre o el limón para dar sabor, los animados punjabíes utilizan cebo". porque su primera opción siempre incluye comida picante.
Las mañanas suelen ser incompletas para ellos, ya sean simples o copiosas. parathas'. con una abundancia desi ghee'. el contenido no se sirve. Incluso las comidas de la tarde y la noche se toman con un gran papel de ghee en ellas.
No cabe duda de que los punjabíes consideran el arroz un plato fascinante, especialmente cuando Feijoada india". se sirve con ellos. Una combinación sencilla de hacer, pero que sólo se puede disfrutar ocasionalmente. Cada día, como todos sabemos, prefieren el trigo a otras cosas.
Por otra parte, la colosal variedad de cocinas que nos aportan los punjabíes es famosa no sólo en el norte de la India, sino en todo el país y fuera de él. Si hablamos de comida vegetariana como el sukhi dal y el arroz jeera o de comida no vegetariana como el pollo kofta y el keema kabab, de postres como el kheer o de preparaciones de harina como el aloo paratha o de dulces como el gulab jamun y el firnee, todo tiene su propia subgama. Además, todos los platos son deliciosos y las variedades empequeñecen los platos bengalíes, mogoles o incluso del sur de la India.
Por supuesto, después de tantos elogios a la cocina punjabí, querrá intentar hacer uno. Así que vamos a hablar de algunos platos para chuparse los dedos que seguro que te encantarán. Maki con pan (chapatti de maíz) y "Deshazte de Sarson (curry de hojas de mostaza) son algunas de las tentaciones culinarias. Así que lo mismo sería perfecto para empezar también.
Cómo se prepara:
La comida es una combinación perfecta de sabor y nutrición. El "roti" es sencillo de hacer. amasar el Makki Ka Atta añadir sal y 'ajwain'. Rocíe unas gotas de agua en ambos lados de la peda'. o bola, apretar y colocar una Tawa sazonada. Dejar cocer unos minutos, verterlo sobre el ghee y darle la vuelta. Su chapatti está listo para ser servido caliente con el 'ghee'.que ha visto". y un trozo de mantequilla.
Para preparar elque ha visto".Para esta receta, se necesita un manojo de hojas de mostaza con agua, aceite, cebolla, tomate y jengibre. Además, se añadirá sal, ajo, garam masala y polvo rojo frío según sea necesario. Basta con lavar las hojas, picarlas, hervirlas, dejarlas enfriar y luego cocinarlas, añadiendo cebollas fritas y tomates para decorar. Los inviernos soleados encajarían tan bien y fácilmente que no te lo creerías.
Lassi - Visite cualquier "Dhaba" punjabí, la auténtica bebida fría hecha de cuajada espesa y leche con adición de nata fresca, azúcar y cardamomo en polvo, que le dará ese efecto refrescante, esencial durante los calurosos veranos. Servir con la piel empapada en agua almendra'. y pétalos de rosa.
lentejas makhani - Fácil de preparar, la receta requiere "urad daal" entero y "rajma" (judía roja). Lo único que hay que hacer es cocer a presión el daal y el rajma, añadiendo sal y agua. Freír el aceite, la pasta de ajo y las semillas de comino junto con los pimientos verdes, los tomates y las masalas secas, remover y añadir el daal. Su apetitoso Dal Makhani está listo para ser servido con mantequilla. El naan podría ser la mejor combinación.
Punjabi Kadhi - Hacer pequeñas bolas con una mezcla de harina de garbanzos, patatas (picadas), cebollas (picadas) con ajwain, sal y chile rojo en polvo. Freír las "pakoras" en un kadhai con aceite calentado hasta que se doren. Preparar el kadhi con yogur y harina de garbanzos y masalas adecuadas y servirlo caliente con arroz.
No esperes. Empieza a prepararte ahora.