cocinar platos indios

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Beaucoup de gens aiment essayer différents aliments de différentes cultures et ethnies. Certaines personnes aiment sortir dîner et essayer des aliments qu’elles n’ont jamais mangés auparavant. D’autres personnes aiment reproduire leurs plats préférés à la maison. Découvrir la cuisine d’autres régions et cultures peut être un processus passionnant et amusant. De nombreuses cuisines présentent des différences subtiles d’une région à l’autre. Ou parfois, les cuisines ethniques sont basées strictement sur différentes zones géographiques.

Certaines des cuisines les plus populaires sont mexicaine, française, française, grecque et moyen-orientale, indienne, chinoise, japonaise et thaïlandaise. Alors que beaucoup de gens se sentent à l’aise d’essayer la cuisine mexicaine, française ou chinoise, peu de gens se sentent à l’aise d’essayer la cuisine indienne. Ils ne comprennent pas non plus les différences subtiles de la cuisine indienne régionale. La cuisine indienne est aussi complexe et diversifiée que la géographie, le climat, la religion et la culture de l’Inde. La variété des plats est vaste : des plats chauds tandoori avec de la viande du nord de l’Inde, aux dals épicés du sud principalement végétariens (plats à base de légumineuses), vous trouverez une incroyable diversité et beaucoup de goût.

Certaines des différences régionales dans la cuisine indienne sont les suivantes :

  • Inde du Nord : Cette région de l’Inde propose certains des plats indiens les plus familiers, y compris le style de cuisine tandoori populaire. Cette région offre les plats que l’on trouve dans la plupart des restaurants de l’Inde occidentale, tels que les koftas (boulettes de viande épicées), les kormas (viandes sautées dans des sauces crémeuses avec du yaourt et des fruits) et le délicieux pain au levain et moelleux, le naan. Le mélange d’épices utilisé pour parfumer ces plats est le Garam masala, qui est plus piquant que fougueux. Vous pouvez également ajouter du riz Basmati pour une touche régionale, mais le pain est le principal féculent de cette région productrice de blé.
  • Inde du Sud : Certaines personnes pensent que la cuisine indienne est extrêmement épicée. La cuisine du sud de l’Inde est probablement la cuisine à laquelle la plupart des gens pensent, les plats épicés comme le vindaloo, un plat qui repose sur des légumes comme les lentilles et les pois chiches. La plupart des plats du sud de l’Inde sont principalement végétariens, mais vous pouvez certainement adapter la recette pour inclure de la viande pour les fêtes et les occasions spéciales. Le riz est un ingrédient essentiel de ces plats, en particulier la variété parfumée de jasmin qui est utilisée dans presque tous les plats lors d’un repas, même le dessert !
  • Inde orientale : La région est surtout connue pour le thé Darjeeling. Outre le thé, cette région chaude et humide proche du golfe du Bengale cultive du riz, jusqu’à 50 variétés différentes. Les noix de coco et les bananes sont des ingrédients populaires dans la cuisine de cette région ; en fait, le lait de coco est souvent utilisé comme substitut du lait de vache ou de chèvre.
  • Inde occidentale : Cette région de l’Inde incorpore beaucoup de produits laitiers dans ses plats : y compris le yaourt, le babeurre, le lait de vache et le lait de chèvre. Le long de la côte de la mer d’Oman, vous trouverez un plat populaire connu sous le nom de « Bombay Duck », qui, malgré son nom, fait référence à un petit poisson transparent. Les cornichons sont une partie essentielle du repas de cette région.

L’Inde a une variété de cuisines aussi complexes et uniques que le pays lui-même. Il n’y a aucune raison d’être intimidé par la cuisine indienne, tout n’a pas besoin d’être chaud et épicé, et la plupart peuvent être modifiés selon vos préférences personnelles.


25 junio 2024 12h51

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