Desde la trattoria del barrio español hasta el típico restaurante indio de Karol Bagh

« Tu le veux à l’intérieur ou tu le veux à l’extérieur ? » C’est la première question qu’il vous posera Ciro cuando te vayas Nennella en los barrios españoles (évidemment en référence à la position de la table !!) et vous vous retrouverez devant une foule d’employés affamés et pressés ou de touristes curieux et fascinés mais aussi de locaux qui préfèrent une belle assiette de pâtes et pommes de terre à la provola même dans un chaud un soir d’été ! Parce que Nennella est comme le Temple sikh à Delhi, Gurudwara Bangla Sahib, c’est-à-dire qu’il élimine les différences de caste, de religion, de nation, de langue, de classe sociale !! Tout le monde, au moins une fois dans sa vie, doit aller à Nennella.

J’avais l’habitude de prendre le déjeuner à emporter quand je travaillais dans la région et que je payais environ 4,50 €, j’y allais souvent avec des amis pour le déjeuner, et avant de déménager en Inde, j’y emmenais aussi mes amis indiens ou non napolitains. Résultat garanti ! Non seulement la nourriture est excellente, mais aussi, et peut-être surtout, l’environnement joue son rôle.

Une fois arrivé à Delhi, Vous avez l’embarras du choix. Comme partout dans le monde, ici aussi, les restaurants gagnent beaucoup d’argent, car il y a toujours de quoi manger. Maintenant, bien sûr, selon la zone, le quartier ou même la rue, vous passez de 80 INR (1 €) pour un thali végétarien à Lajpat Nagar a 18000 ruipe des quartiers chics … ..
Entre ces deux réalités, il y a la voie médiane, le restaurant familial, qui est une version économique d’un restaurant indien.

Lors de mon précédent viajar a la india en 2011, con mis amigos Omar y Francescanous sommes tombés sur ce qui semblait être le restaurant le plus abordable, disons, al menos peor, appelé SANDOZ. Aujourd’hui, il est l’un de mes favoris, et le propriétaire est l’un de mes meilleurs amis, il s’appelle Inderpreet Singh, para los amigos Inder.

Aquí puede encontrar cocina végétarienne et non végétarienne, personnellement je suis fou dePollo afganoit pollo con mantequillait arroz biryaniit tikka kabab de corderoit pollo tandoori, et bien sûr toutes les variantes de roti y naan!! Le coût est d’environ 300/400 rs chacun en partage. Qu’est-ce que ça veut dire?? Et bien heureusement en Inde ils ont cette belle habitude de servir tous les plats dans des bols, bols et carafes, et j’en passe, pour que chacun puisse se servir comme il l’entend. Une autre particularité des restaurants indiens est que rien n’est jeté. Ne vous étonnez donc pas si à la fin du repas le serveur vient vous demander : « Señora, llévese? » et n’oses-tu pas dire « No, gracias.« Ou vous ne remédierez qu’à un sale regard. Pensez que les quantités sont vraiment considérables et vu que tout le monde n’a pas les moyens de se le permettre, ce n’est pas du tout agréable de gaspiller de la nourriture, alors demandez toujours à pouvoir l’emporter et vous vous retrouverez avec des barquettes sous vide parfaitement étanches.

Quelqu’un m’a dit que maintenant même en Italie cette pratique est de plus en plus utilisée, mais je me souviens encore des regards horrifiés lorsqu’on m’a demandé timidement de faire le soi-disant « Pacocco »! Bon… ici on n’est pas trop subtil et ce sera à vous de décider, une fois sorti d’un restaurant indien, de consommer cette nourriture une fois chez vous ou de la livrer à quelqu’un qui en aura le plus besoin (après vous être assuré si le sujet en question est veg ou non veg).

Je n’en suis encore qu’au début de mes recherches culinaires et même si j’ai été aussi dans des établissements étoilés Michelin, je peux dire que le juste prix d’un repas dans un restaurant indien ne doit pas dépasser 1000 roupies par personne.

Si vous pensez à la quantité de nourriture jetée chaque jour et au nombre de bouches qui ont encore faim, il est facile de comprendre que vous pourriez faire un pas supplémentaire vers la résolution du problème de la faim dans le monde simplement ¡COMPARTE!