Deliciosa. Deliciosa. Deliciosa.
¿Has hecho alguna vez un viaje delicioso, delicioso, delicioso? ¿Su pasión por los viajes le lleva a buscar lugares idílicos e interesantes? Viajo para saciar mi sed de descubrir todas las cosas grandes y pequeñas que cubren un caleidoscopio de facetas de la vida. Uno de los viajes más relajantes que he hecho fue a Goa, una pequeña y relajada región costera en la costa oeste de la India.
Goa ofrece una increíble variedad de lugares que ver, con cascadas, cuevas, iglesias, arte rupestre, fortalezas y las más increíbles playas, entre otros sitios intrigantes. La experiencia culinaria de Goa nunca deja de sorprenderme, y mis papilas gustativas estaban en plena ebullición con un repertorio de deliciosos entretenimientos. Con un número ilimitado de restaurantes repartidos por todo el país, la cocina de Goa ofrece una gran variedad de platos vegetarianos y no vegetarianos que evolucionan a base de cerdo, pollo, cordero y marisco. Me embarqué en un viaje interminable de placer y exploré todos los matices de este delicioso viaje. Con las tensiones de un chef experimentado y un foodie corriendo por cada poro, intenté recrear una plétora de platos, pero uno de los más deslumbrantes, sabrosos e increíbles que probé en la tierra esmeralda de Goa fue el Curry Goano de Carneiro.
Experimente un viaje sabroso y chispeante
Me sentí obligada a compartir esta sabrosa receta, que se derrite en la boca, hecha con carne de cabra, yogur, ricas especias y leche de coco. ¿Estás preparado para acompañarme en un sabroso viaje para degustar y disfrutar de un gran plato?
Curry de cabra de Goa
¿Qué necesitas?
Dados de cordero - 500 gramos
Cebollas grandes - 4 (picadas finamente)
Tomates - 4 (triturados)
Pasta de ajo - 1 cucharada
Pimientos verdes - 4 (molidos en pasta)
Yogur - 2 cucharadas
Jengibre - 1 pulgada (picado y molido)
Guindilla en polvo - 1 cucharadita
Cilantro en polvo - 2 cucharaditas
Cúrcuma en polvo - 1/2 cucharadita
Garam masala en polvo - 1 cucharadita
Leche de coco - 2 tazas
Hoja de laurel - 1
Semillas de comino - 1/2 cucharadita
Vinagre - 1 cucharadita
Aceite vegetal - 2 cucharadas
sal al gusto
Qué hacer:
Lavar el cordero con agua corriente y limpiarlo bien.
Mezclar el chile en polvo, el yogur, la pasta de ajo y la cúrcuma y reservar.
Marinar los cubos de cordero con el chile en polvo, el yogur, la pasta de ajo y la cúrcuma. Déjelo reposar durante 2-3 horas.
Coge una sartén y calienta dos cucharadas de aceite vegetal.
Añade media cucharadita de semillas de comino y la hoja de laurel y fríe durante unos segundos.
Añadir el jengibre y la pasta de chile verde. Saltear durante unos segundos más.
Freír las cebollas picadas hasta que estén vidriosas y añadir el puré de tomate.
Añade a la mezcla salteada el garam masala y el cilantro en polvo con una cucharadita de vinagre y sal al gusto.
Añadir el cordero marinado y mezclar bien con la mezcla ya hirviendo.
Tapar la sartén y cocinar durante 10 minutos a fuego lento.
Una vez que el cordero esté cocido, añada dos tazas de leche de coco y cocine durante otros 10 minutos a fuego lento.
Añadir sal y pimienta roja si es necesario.
Seguir removiendo hasta que toda la mezcla con el cordero tenga un color marrón rojizo.
Tapar la sartén y cocer a fuego lento hasta que el cordero esté tierno y jugoso.
Su curry de cordero de Goa está listo. Servir caliente con roti o arroz al vapor.
Viaje con Binoy Nazareth a través de una estancia en Goa