La cocina gujarati es principalmente vegetariana. Un thali típico gujarati contiene, entre otros, un manjar tradicional llamado Dal Dhokli (bola de masa picante cocinada con curry de lentejas). Se sabe que el Dal Dhokli es originario del estado de Gujarat, aunque pocos creen que el plato pertenezca a Rajastán. El plato también es popular en Maharashtra y en muchos otros estados de la India.
El dal dhokli es en realidad una variante del dal y el roti, que es el alimento básico saludable de las masas indias. Normalmente, el Dal se cocina por separado según las preferencias de sabor y el Roti se prepara por separado. Ambos se sirven como un solo plato Dal y Roti, mientras que Dal Dhokli es un plato único, aromatizado con una variedad de especias y condimentos, lo que lo hace delicioso y completamente saludable. Consiste en trozos de masa picante (harina de trigo) cocidos en lentejas y rellenos de un condimento picante, zumo de limón y hojas de cilantro fresco. La salsa de lentejas se prepara primero hasta obtener una consistencia líquida/de sopa y se añaden las albóndigas y se cocinan más hasta obtener una consistencia ácida como un delicioso y sabroso acompañamiento.
El dhokli puede prepararse con distintos sabores según el gusto de cada uno y, como el típico dal roti, es rico en proteínas, hierro, calcio y fibra dietética. Este plato es una comida sana y nutritiva que aporta suficientes nutrientes al organismo. También es una buena fuente de nutrición para todos los grupos de edad, incluidos los niños, y puede servirse sola como comida.
La gente a veces tiene dificultades para preparar Dal Dhokli por falta de tiempo o de conocimientos para preparar este plato. Puede que tengan muchas alternativas, como la comida basura o la comida rápida, que están fácilmente disponibles como opciones alimentarias, pero siguen anhelando platos caseros como Dal Dhokli/Daal y Roti. Quienes busquen una versión más fácil y cómoda del Dal Dhokli pueden optar ahora por el Daal Rotii Indio Listo para Cocinar Actchawa, que es una sencilla receta de dos minutos disponible en forma de comida envasada. La versión lista para cocinar contiene trozos de Roti junto con daal cocido disponible en forma de polvo en el paquete. Basta con añadir agua y cocer la mezcla durante dos minutos para obtener un sabroso y delicioso Dal Dhokli con sabor tradicional. Este preparado listo para usar puede ser realmente una ayuda en las vacaciones familiares en el extranjero y para los solteros que están lejos de sus familias.