El queso cremoso es un buen sustituto y complemento de cualquier tipo de alimento, y actualmente se utiliza en la cocina india. Son varios los restaurantes, hoteles y otros establecimientos de preparación de alimentos que utilizan este queso en sus recetas indias, y aquí están algunos de ellos.
El queso y los cubos de queso forman parte de la cocina india durante mucho tiempo. Desde que los fideos instantáneos entraron en el mercado indio hace unas dos décadas, todas las amas de casa rallan queso y lo espolvorean sobre los fideos masala.
El queso crema es un excelente complemento del tradicional vadapav, que es esencialmente una mezcla de puré de patatas con especias, frito en una masa y envuelto en un trozo de pan abierto. Mientras que el vadapav se servía tradicionalmente con chutney de cilantro o incluso con edulcorante, ahora se utiliza queso crema en lugar de todo esto. Con la nueva generación india cada vez más exigente en sus demandas, el vadapav de queso crema es cada vez más caro.
Este queso también se puede utilizar con las ensaladas indias. Las ensaladas indias se componen de pepinos, tomates, remolacha y, en algunos casos, melones amargos. Las ensaladas indias se utilizan principalmente como aperitivo y como guarnición con alcohol. Tradicionalmente, las ensaladas indias se servían con un aderezo de cilantro y chutney, y el queso crema está sustituyendo rápidamente estos brebajes. Si el mundo occidental tiene nachos, la India tiene sus tradicionales papads. Los papads son esencialmente rebanadas finas de masa, que se fríen en aceite. Son más finos que los nachos y se utilizan como acompañamiento de comidas y cenas tradicionales.
Un bocadillo de queso muy popular es cuando el pan indio, que es esencialmente una barra de pan -no un pan de molde- se sumerge en queso crema. Es un tentempié sano y apetitoso. Los que quieran dar más sabor, pueden añadir otros ingredientes como cebolla picada, tomate, pimiento rojo en polvo, etc.
Otra importante incorporación al inventario de este queso es Frankie. Aunque Frankie parece una receta no india, en realidad es india de corazón. El pan redondo, conocido popularmente como "chapatti" en la India, es un elemento básico en el desayuno, el almuerzo y la cena de toda familia india. De hecho, en el norte, el chapatti forma parte de la dieta familiar, mientras que en el sur, el arroz es el más consumido. El Frankie más sencillo se hace con especias, cebollas, tomates, puré de patatas y queso crema.
El queso cremoso también hace una importante entrada en los platos integrales tradicionales de la India, como el paneer y los guisantes. Paneer es la palabra india para designar el requesón, y la combinación de guisantes, cebollas, tomates y este queso ha sido durante mucho tiempo la favorita de las familias indias.
He aquí algunas recetas sencillas que utilizan este queso como ingrediente importante. Los fabricantes de queso crema se centran ahora en el mercado indio y la demanda de este queso en la India aumenta día a día. Este queso ya está disponible en los principales supermercados de la India.