¿Sabías que las espinacas (palak) son una excelente fuente de hierro? Y el moong dal es súper rico en proteínas. Juntos, cuando se combinan en un plato, estos dos elementos crean una receta de cena india sana y nutritiva. Este sustancioso palak moong dal puede prepararse en sólo 30 minutos.
¿Cómo? Cocinándolo en una olla a presión. Servir con phulka caliente o hacerlo en plato único. De cualquier manera, el palak moong dal sabe totalmente delicioso y sabroso.
Las lentejas son una excelente fuente de proteínas y constituyen una estupenda cena saludable. Con la adición de verduras de temporada, este sencillo plato se convierte en una idea de receta para una cena sana y contundente. Este plato es fácil de digerir y perfecto también para los niños. Para los alérgicos al gluten, ésta es una estupenda receta de cena india saludable.
Y le sorprenderá saber que no lleva cebolla, tomate ni ajo añadidos. Y sigue siendo bueno. Un simple condimento de ghee lo hace exquisito. Aunque el moong dal palak se puede preparar de muchas maneras diferentes, ésta es una versión saludable del plato. Asegúrese de no cocer demasiado el dal o las hojas de espinaca, ya que se acabarían todos los nutrientes del plato.
Ingresos:
Tiempo de cocción: 30 minutos
Para: 4
Ingredientes:
1 taza de moong dal amarillo
1 manojo de espinacas finamente picadas o unas 2 tazas de espinacas (Palak)
1 guindilla verde
1 cucharada de jengibre rallado
sal al gusto
1 cucharadita de chile en polvo
½ cucharadita de cúrcuma en polvo
1 cucharada de ghee
Un toque de asafétida (hing)
1 cucharadita de semillas de comino
zumo de un limón
Hojas de cilantro fresco
Método de preparación :
Remojar el moong dal verde en agua suficiente en un bol durante 15 minutos y escurrir.
Cocer a presión el dal con 4 tazas de agua, sal, jengibre y pimienta verde.
Cocer de 1 a 2 pitidos a fuego lento. Deje que el vapor salga de la olla a presión de forma natural.
Calentar el ghee en una sartén. Añadir el comino y las semillas de acebo. Cocine por un segundo.
Añadir las espinacas picadas y cocer hasta que estén tiernas.
Verter el dal cocido en la sartén y remover para mezclar bien. Cocer durante 10 minutos.
Añadir las especias, probar y ajustar la cantidad de sal.
Si la consistencia es demasiado espesa, añada un poco más de agua.
Rociar con zumo de limón y decorar con cilantro fresco.
Servir el palak moong dal abundante y caliente.