4 personas
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450 gramos de pechugas de pollo cortadas en trozos pequeños
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25 g de mantequilla
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2 cucharadas de aceite de oliva
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1 cebolla pequeña
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1/2 diente de ajo
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2 cucharadas de curry en polvo
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guindilla al gusto
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cucharada de pasta de tomate
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1/2 limón
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1/4 vaso de leche de coco o 2 cucharadas soperas de coco
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1/2 dado
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150 g de arroz que no se sobrecoge
Sofría la mantequilla y el aceite con la cebolla y el ajo finamente picados y, a continuación, añada la leche de coco, el curry en polvo y la verdura de su elección durante muy poco tiempo.
Después de cocer unos 10 minutos a fuego lento, subir el fuego y añadir el pollo, el cubito, cubrir con 1 vaso de agua y la pasta de tomate. Después de cubrir, esperar 30 minutos y luego rociar con medio limón y sal al gusto.
Mientras tanto, cuece el arroz en abundante agua con sal durante el tiempo indicado en el paquete. Servir el arroz y el pollo bien calientes.
13 junio 2025 7h04