Una forma rápida de hacer pollo Biryani
Aquí tienes una receta para hacer Chicken Biryani, un plato picante hecho con arroz Basmati y pollo. El Biryani no es un plato que se coma todos los días, sino que se prepara en periodos especiales o festivos, esto se debe a que tiene una preparación bastante larga que lleva más tiempo de lo normal; sin embargo, es un plato delicioso que disfruta toda la familia, también se puede considerar como un plato único que se asocia sólo con una Raita, una ensalada (más bien una salsa) a base de yogur y pepinos.
Ingredientes:
Especias :
- 2 cardamomos negros
- 2 anís estrellado
- 2 trozos de macis (la cáscara exterior de la nuez moscada)
- 1 trozo de canela
- 2 hojas de laurel
- 1 cuc.ino Garam Masala
- 1 cucharadita de cilantro en polvo
- 1/2 cuc.ino Hing (Asafétida)
- 3 lavados Esto es Biryani Masala
- Chili en polvo al gusto
- Hojas de cilantro fresco picado para decorar
Otros ingredientes:
- 2 cebollas cortadas en medias lunas
- 2 cm de jengibre fresco y 2 dientes de ajo grandes, picados juntos
- unos 800 g de pollo sin piel (Fusi o pechuga de pollo en trozos)
- 300gr de yogur
- 20 Almendras
- Ghee al gusto (o mantequilla o aceite de girasol)
- Venta qb
- 500 g de arroz Basmati lavado y cocido
Continuemos:
Marinar el pollo con el yogur, la sal y un poco de Biryani Masala en un bol durante unas horas.
Las almendras se remojan en agua caliente, se pelan y se tuestan en una sartén.
Cortar las cebollas en medias lunas y freír la mitad de ellas hasta que se doren y dejarlas aparte.
Empecemos a saltar:
en un kaday (tipo wok) o una sartén, derretir el ghee (mantequilla clarificada) cuando esté caliente, añadir todas las especias: cardamomo negro - anís estrellado - macis - canela - laurel.
Después de unos segundos, introducimos el resto de las cebollas y dejamos que se sequen; ahora añadimos las especias en polvo: el Biryani masala y la guindilla y removemos para mezclar los sabores.
Unos minutos después, introducimos el pollo con toda la marinada, mezclamos de nuevo, cubrimos con una tapa y dejamos que se cocine a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando hasta que esté hecho.
Mientras tanto, vamos a cocinar el arroz Basmati después de remojarlo y enjuagarlo.
Ahora que el pollo está cocido, vamos a empezar a preparar nuestro Biryani
Cogemos un bol hondo o una fuente de servir y empezamos a crear capas alternas de arroz, pollo, cebolla frita y almendras hasta que se nos acabe, decorando con especias y cilantro picado.
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Chicken Biryani, un plato picante hecho con arroz Basmati y pollo. El biryani no es un plato que se coma todos los días, sino que se prepara en momentos especiales o festivos,
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