La variedad es el sabor de nuestras vidas, y esta cita está bien justificada si la vemos en el contexto de la cocina india. La India es un país de diversas culturas, lenguas, pueblos, religiones y etnias. Con tanta variedad viene una multitud de comidas. A los indios les apasiona la comida. Cada estado tiene una especialidad muy apetitosa. Hay muchas delicias en este país que no se puede perder. Entre ellas están la "Dosa" y el "Idli" de Kerala, las "Rasgullas" de Bengala Occidental, la "Poha" y el "Shrikhand-puri" de Maharashtra, el "sarson da saag e makke di roti" del Punjab y la especialísima "rajasthani thaal". La comida vegetariana india va de lo más picante a lo más dulce. Estas características varían según las distintas regiones de la India.
Muchos restaurantes indios sirven la comida más sabrosa en toda la India. Hay muchos restaurantes vegetarianos que sirven cocina de alta calidad. Algunos restaurantes suelen ser conocidos sólo por una cocina específica. Por ejemplo, si le gusta la cocina punjabí, puede visitar restaurantes punjabíes o dhabas de carretera. Los variados sabores de algunas de las cocinas indias de los restaurantes vegetarianos le sorprenderán. Estos restaurantes le harán creer que está en el Punjab disfrutando de la comida. La cocina tradicional de Rajastán es conocida por ser una de las más excelentes de la India. Hay muchos restaurantes de Rajastán en la India que ofrecen especialidades fenomenalmente sabrosas. Algunos de los restaurantes indios más conocidos de Rajastán son famosos por servir una gran variedad de especialidades diferentes en un solo plato.
Esta presentación gastronómica es famosa en todo el mundo. Consta de alimentos que hacen la boca agua. En este thali hay de todo, desde currys muy picantes hasta platos dulces. Casi toda la comida se prepara en "ghee" o mantequilla pura. Rajastán es conocida como la tierra del desierto por la escasez de agua. Por ello, la gente utiliza más suero de leche, leche, ghee y mantequilla en la preparación de los alimentos para evitar un mayor consumo de agua. Al igual que la tradición india, la comida aquí está profundamente influida por la civilización que ha contribuido al crecimiento general y al reconocimiento de la nación en su conjunto. Las texturas cremosas y ricas del curry y las preparaciones de verduras infusionadas con especias secas son la base ideal de estas cocinas. Por ejemplo, la comida tradicional de Rajastán ha sido la dieta básica en el norte de la India por su rica densidad. Hay muchos restaurantes rajastaneses, también conocidos como "Marwari Bhojnalay", que sirven platos típicos y sabrosos de esta cocina.
La comida rajastaní utiliza componentes vegetales combinados con especias para añadir sabor. Los chefs indios toman sus ideas de la herencia cultural y dan un toque contemporáneo a un manjar indio sin comprometer la autenticidad. La comida es tal que la gente no se cansa de probarla y vuelve una y otra vez para deleitar su paladar. Los chefs utilizan técnicas sencillas para preparar estos manjares, mezclando la complejidad de texturas para crear un resultado final rico y sabroso. Aquí, la gente come platos dulces de principio a fin. Es una parte muy importante de su dieta.
13 junio 2025 7h04