Receta fácil para hacer aloo tikki chaat en casa.
Como todo el mundo sabe, la comida callejera en la India es deliciosa, hay para todos los gustos y uno de mis aperitivos favoritos esaloo tikki chaat¡! Por supuesto, también se puede preparar fácilmente en casa, quizá lo llamemos comida casera, sólo hay que seguir esta sencilla receta.
L'aloo tikki chaat es un tentempié a base de medallones de patata sazonados con especias y cocinados a la parrilla. tawaSe suele partir y aderezar con yogur (que yo no uso porque soy intolerante). Luego se suele partir y condimentar con yogur (que yo no uso porque soy intolerante), chutney verde o de cilantro, chutney de tamarindo, cebollas, tomates, sev (una especie de fideo pequeño de garbanzo), comino, chaat masala (que es una mezcla de especias que se utiliza para este tipo de aperitivos) y cilantro.
Por supuesto, se puede personalizar: a mí me gusta con granada o remolacha, para darle un toque extra de color.
Para la receta casera, cuento con dos personas, cada ración son 2 medallones de patata.
No soy exactamente un genio culinario, pero entonces deberías tener un aloo tikki chaat que te haga la boca agua.
INGREDIENTES
Por lo que he comprobado
4 patatas hervidas, peladas y trituradas
cúrcuma
Jengibre
comino
chile
mango
Chaat Masala
cilantro fresco
vender
4/5 cucharadas de harina de maíz
venta qb
aceite para freír
Para el relleno
1 taza de yogur natural, tipo griego
2 cucharaditas de azúcar
8 cucharaditas de chutney de tamarindo
8 cucharaditas de chutney verde (cilantro)
comino en polvo
Chaat Masala
vender
sev
cilantro finamente picado
granada o remolacha
PROCEDIMIENTO
Por Aloo tikki
1. Combine todos los ingredientes en un recipiente hondo y mézclelos bien hasta que no haya problemas.
2. Dividir en partes iguales y formar esferas, luego aplastarlas un poco con la palma de la mano, obteniendo así medallones.
3. Freír los tikkis por ambos lados hasta que adquieran un bonito color dorado. Escurrir en una toalla de papel y reservar.
Para el relleno
1. Combinar el yogur y el azúcar en un recipiente hondo, mezclar bien con un batidor para obtener una mezcla semilíquida. Déjalo a un lado.
2. Colocar dos aloo tikki en una fuente, cubrirlos con un poco de yogur y decorarlos con los dos chutneys, con delicadeza, sin exagerar, creando un bonito efecto artístico.
3. Espolvorear con un poco de comino molido, chaat masala, añadir el sev, el cilantro y la granada (o la juliana de remolacha)
Servir inmediatamente
Puedes preparar la mezcla de patatas unas horas antes para poder freír el aloo tikki con tranquilidad.
Espero que la explicación de la receta sea clara. Hasta que los pruebes aquí en la India, intenta hacerlos en casa y publica tus fotos en los comentarios.
Os dejo con un vídeo muy intuitivo, con texto en inglés, que creo que está muy bien hecho.
Disfrute de su comida.
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