Receta fácil para hacer aloo tikki chaat en casa.
Como todo el mundo sabe, la comida callejera en la India es deliciosa, hay para todos los gustos y uno de mis aperitivos favoritos esaloo tikki chaat¡! Por supuesto, también se puede preparar fácilmente en casa, tal vez lo llamamos comida casera, sólo tienes que seguir esta sencilla receta.
L'aloo tikki chaat es un aperitivo a base de medallones de patata sazonados con especias y cocinados a la parrilla. tawaSe suele partir y aliñar con yogur (que no uso porque soy intolerante). Después se suele partir y condimentar con yogur (que yo no uso porque soy intolerante), chutney verde o a base de cilantro, chutney de tamarindo, cebolla, tomate, sev (una especie de fideos pequeños de garbanzo), comino, chaat masala (que es una mezcla de especias que se utiliza para este tipo de bocadillos) y cilantro.
Por supuesto, se puede personalizar: a mí me gusta con granada o remolacha, para darle un toque extra de color.
Para la receta casera, cuento con dos personas, y cada ración son 2 medallones de patata.
No soy exactamente un genio culinario, pero entonces debería tener un apetitoso aloo tikki chaat.
INGREDIENTES
Por I ticked
4 patatas cocidas, peladas y machacadas
cúrcuma
Jengibre
comino
chile
mango
Chaat Masala
cilantro fresco
vender
4/5 cucharadas de harina de maíz
venta qb
aceite para freír
Para el relleno
1 taza de yogur natural, tipo griego
2 cucharaditas de azúcar
8 cucharaditas de chutney de tamarindo
8 cucharaditas de chutney verde (cilantro)
comino en polvo
Chaat Masala
vender
sev
cilantro finamente picado
granada o remolacha
PROCEDIMIENTO
Por Aloo tikki
1. Combine todos los ingredientes en un recipiente hondo y mézclelos bien hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Dividir en partes iguales y dar forma de esferas, luego aplastar un poco con la palma de la mano, creando medallones.
3. Freír los tikkis por ambos lados hasta que adquieran un bonito color dorado. Escurrir sobre papel absorbente y reservar.
Para el relleno
1. Mezclar el yogur y el azúcar en un recipiente hondo, batiendo bien con un batidor para obtener una mezcla semilíquida. Reservar.
2. En una fuente, colocar dos aloo tikki, cubrir con un poco de yogur y decorar con los dos chutneys, delicadamente, sin pasarse, creando un bonito efecto artístico.
3. Espolvorear con un poco de comino molido, chaat masala, añadir el sev, el cilantro y la granada (o la juliana de remolacha)
Servir inmediatamente
Puede preparar la mezcla de patatas unas horas antes para poder freír el aloo tikki con tranquilidad.
Espero que la explicación de la receta sea clara. Hasta que los probéis aquí en la India, intentad hacerlos en casa y publicad vuestras fotos en los comentarios.
Aquí tienes un vídeo muy intuitivo, con texto en inglés, que me parece muy bien hecho.
Que aproveche.
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21 enero 2025 15h24