Esta receta es muy famosa en el sur y también en toda la India. Esta receta se puede servir para el desayuno, el almuerzo y la cena. Esta receta es amada por todos. Esta receta al estilo indio es también muy comestible por todos los indios en la India. Es un proceso largo, pero vale la pena. esta receta al estilo del sur de la India celebra la comida callejera de madrás y también está hecha de arroz y muchas cosas que se dan a continuación;
El ingrediente para hacer esta receta al estilo del sur de la India es añadir 1 ½ taza de arroz, luego añadir ½ taza de urad dal, añadir agua si es necesario, añadir un poco de sal, añadir 1 cebolla finamente picada, añadir 1-2 pimientos verdes picados y tomar 1 cucharada de ghee o mantequilla, añadir 1/2 cucharadita de semillas de mostaza, añadir 1/2 cucharadita de chana dal, luego añadir unas 1 hojas de curry, poner 1/2 cucharadita de haldi en polvo y luego 2 patatas hervidas.
El método para hacer esta receta al estilo del sur de la India se indica aquí.
* Remojar el arroz y el urad dal al mismo tiempo, pero también tomarlo en cuencos separados durante 4-6 horas, luego peinarlo y tomarlo También procesar la pasta de arroz y urad dal en la picadora Al moler, añadir un poco de agua cada vez hasta que alcance la consistencia como una masa de panqueques añadir un poco de sal al gusto, luego cubrir la pasta y dejarla reposar durante la noche
Prepare el relleno de la Dosa: añada aceite o ghee, agregue las semillas de mostaza y el chana dal. Luego agite la batidora sobre el fuego hasta que se dore. Añadir las hojas de curry, los pimientos verdes y las cebollas. A continuación, añadir un poco de cúrcuma en polvo y sal al gusto y remover bien. Rompa la patata hervida en trozos pequeños y mézclela bien, luego retire la mezcla en el bol. tome una pasta de dosa y luego hágala bien
Tome una mezcla de dosa en un tazón pequeño de fondo plano. A continuación, añada la masa a un molde engrasado. Inmediatamente, empezando por el centro, empezar a formar un círculo con la masa utilizando el molde de fondo plano. Pincelar con ghee Hornear hasta que esté dorado Colocar el relleno en el centro de la masala dosa.
* Levantar ligeramente los bordes de la masala dosa.
* envolviendo el borde de la masala dosa como una envoltura.
* Retirar la masala dosa de la placa caliente
* La Masala Dosa se sirve con chutney de coco y sambar
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