Recetas de postres indios - pastel de leche

Recetas de postres indios - pastel de leche

En este artículo en particular, te diré cómo hacer diferentes tipos de pasteles dulces indios.

1) Pastel de harina de hierba

Instrucciones:

  • Calentar el poco aceite en una sartén antiadherente a fuego medio, añadir la harina de garbanzos y cocinar hasta que empiece a surgir un agradable aroma.

  • En un recipiente grande, añada 1 taza de aceite a la harina de garbanzos tostados, mezcle bien y deje reposar durante 15-20 minutos.

  • Calentar el agua en un cazo a fuego lento, añadir el azúcar y llevar a ebullición.

  • Hervir hasta que quede 1/3 de la cantidad original.

  • Ahora añade la mezcla de harina y aceite a este jarabe de azúcar.

  • Ahora se añade una taza de aceite a intervalos regulares para evitar que la mezcla se seque y se mezcla bien.

  • Seguir removiendo continuamente.

  • Retirar la mezcla del fuego y verterla en un plato bien engrasado.

  • Presione ligeramente la tapa superior.

  • Decorar con anacardos.

  • Poner en el congelador de 1 a 2 horas y dejar enfriar.

  • Córtalo en trozos cuadrados o en forma de diamante.

2) Pastel de higos

Instrucciones:

  • Poner 10 higos en agua durante unas horas.

  • Escurrir y dejar reposar de 2 a 3 horas.

  • En una picadora, añadir los higos remojados y hacer un puré suave.

  • Calentar el aceite en una sartén a fuego lento, añadir los higos, la leche condensada y el azúcar, removiendo constantemente.

  • Fríelo hasta que se convierta en una bola blanda.

  • Añadir el cardamomo en polvo y los pistachos picados y mezclar bien.

  • Retirar del fuego y verter en un refractario bien engrasado.

  • Presione ligeramente la tapa superior y decore con coco rallado y almendras.

  • Colocar en el congelador durante 1 o 2 horas y dejar enfriar.

  • Córtalo en trozos cuadrados o en forma de diamante.

3) Pastel de leche

Instrucciones para la elaboración del requesón:

  • Llevar la leche a ebullición en un cazo a fuego medio, cuando empiece a hervir, añadir el zumo de limón.

  • Cuando la cuajada empiece a separarse del agua, apague el gas.

  • Una vez separado el requesón del agua, colar el agua a través de un colador.

  • Envuelve el requesón en una tela de muselina y exprime el agua sobrante.

Para hacer el pastel de leche :

  • Hervir la leche en una cacerola a fuego medio hasta que sea sólo la mitad de la cantidad original.

  • Añadir la cuajada a la leche y mezclar bien.

  • Cocer esta mezcla hasta que espese.

  • Hacer una masa suave con esta mezcla.

  • Añadir un poco de azúcar a la masa y cocinar hasta que la mezcla esté suave.

  • Retirar del fuego y verter en un refractario bien engrasado.

  • Presione ligeramente la tapa superior y decore con almendras.

  • Colocar en el congelador durante 1 o 2 horas y dejar enfriar.

  • Corta esta paloma en trozos cuadrados o en forma de diamante.

Scroll al inicio