Bolas de tapioca
Se trata de un aperitivo popular de la región de Maharashtra hecho de bolas de tapioca y patatas. Tiernos y crujientes, son realmente deliciosos, perfectos para sorprender a tus invitados. Se pueden servir con salsas picantes o ketchup.
Para que salgan bien, hay que ablandar las bolas de tapioca dejándolas en remojo durante unas horas. Sin embargo, hay que tener cuidado con el tamaño de las bolas de tapioca porque cuanto más pequeñas sean
INGREDIENTES
- 60 g de bolas de tapioca
- 200 g de patatas cocidas y trituradas finamente
- 2 cucharadas de hojas de cilantro finamente picadas
- 1 pimiento verde finamente picado (opcional)
- 1 cucharadita de comino en polvo
- Venta qb
- Aceite de semillas o ghee para freír
Continuemos:
En primer lugar, compre tapioca en gránulos que no sean demasiado pequeños ya que tienden a derretirse, el tamaño ideal para las perlas es de 4/5 mm de diámetro.
Luego pasamos a la preparación:
Enjuague la tapioca y déjela en remojo en un poco de agua durante aproximadamente 1 hora.
Mientras tanto, hervimos las patatas y las machacamos hasta que se reduzcan a una papilla homogénea. Picamos las hojas de cilantro.
Escurrimos la tapioca, cogemos un recipiente y lo introducimos con todos los demás ingredientes excepto el aceite. Lo mezclamos todo bien para obtener una mezcla homogénea.
En este punto, dividir la masa en 8/10 partes iguales y formar las albóndigas presionándolas un poco con las manos, dejándolas de 1,5 cm de grosor.
Fríelas en el aceite ya caliente hasta que adquieran un color dorado oscuro.
Servir caliente con chutney de coco o ketchup.