Los indios son conocidos por seguir muchas creencias religiosas. Una de las religiones más practicadas en la India es el ayuno en festivales religiosos como Navratri, Ram Navami, Shivaratri, etc. Además de ayunar durante las fiestas religiosas, muchos hindúes también observan el ayuno una vez a la semana a lo largo del año en un determinado día de la semana, como cada lunes, martes o jueves. Este ayuno semanal forma parte de su culto al dios en el que creen.
El ayuno religioso significa abstenerse de alimentos comunes. La duración y severidad del ayuno varía desde el nirahar (sin agua), pasando por una comida completa, hasta varias dietas de fruta durante el día. Además de la importancia religiosa, el ayuno también tiene importancia para la salud, ya que ayuda al organismo a eliminar las toxinas del cuerpo.
Además de la dieta de frutas, los alimentos vegetarianos especiales permitidos durante el ayuno son la leche, los platos de sabudana, sawank ke chawal, los platos de patatas y singhare, etc. Los alimentos no vegetarianos están estrictamente prohibidos durante los ayunos religiosos. La sal común no se consume durante los ayunos religiosos; por eso, todos los alimentos se preparan con sal gema o tienen un sabor dulce.
El Navratri, festival religioso de nueve días de duración, se celebra en todo el país con el ayuno como ritual principal. En lugar de comida normal, los restaurantes de todo el país sirven durante esta fiesta platos especiales, permitidos durante los ayunos religiosos. Muchos productos alimentarios innovadores se preparan para atraer y servir rápidamente a los clientes.
Entre los diversos platos o alimentos que se preparan y consumen durante los ayunos religiosos, el sabudana wada es una comida universal que se sirve en toda la India. Sabudana wada es en realidad un tentempié antillano, disponible en los bares de las Indias Occidentales durante todo el año. La sabudana wada se toma como tentempié en el desayuno en esta región occidental. Es especialmente durante el Navratri cuando este plato se consume en todo el país, por lo que está disponible en todos los restaurantes del país.
Sabudana wada es un tentempié frito rico en hidratos de carbono y proteínas, sabroso y crujiente, que te da energía durante todo el día de ayuno. La receta de este plato lleva mucho tiempo y requiere una planificación previa para prepararlo en casa. La sabudana, que es el ingrediente principal de la wada, tiene que remojarse toda la noche y luego mezclarse con cacahuetes tostados, patatas cocidas, sal gema y otros ingredientes para preparar la mezcla húmeda. A esta mezcla húmeda se le da forma de pequeñas wadas, que se fríen para obtener las crujientes y apetitosas sabudana wadas. El sabudana wada se sirve caliente con chutney de cuajada y té masala.
Debido a sus apretadas agendas, a la gente a veces le resulta difícil disponer de tiempo para preparar sabudana wada en casa durante el ayuno. Sin embargo, estas personas pueden confiar en Actchawa sabudana wada envasada y lista para cocinar, que está disponible en los principales puntos de venta del mercado. Esta mezcla lista para comer es muy sencilla y rápida para preparar este tentempié ideal durante el ayuno.