Los indios son conocidos por seguir muchas creencias religiosas. Una de las más practicadas en la India es el ayuno durante festivales religiosos como Navratri, Ram Navami, Shivaratri, etc. Además de ayunar durante los festivales religiosos, muchos hindúes también observan el ayuno una vez a la semana durante todo el año en un día determinado de la semana, como cada lunes, martes o jueves. Ayunar una vez a la semana forma parte de su culto al dios en el que creen.
El ayuno religioso consiste en abstenerse de alimentos comunes. La duración y severidad del ayuno varía desde el nirahar (sin agua), pasando por una sola comida completa, hasta varias dietas de fruta a lo largo del día. Además de su importancia religiosa, el ayuno también es importante para la salud, ya que ayuda al organismo a eliminar toxinas del cuerpo.
Además de la dieta de frutas, los alimentos vegetarianos especiales permitidos durante el ayuno son la leche, los platos sabudana, sawank ke chawal, los platos de patata y singhare, etc. Los alimentos no vegetarianos están estrictamente prohibidos durante los ayunos religiosos. La sal común no se consume durante los ayunos religiosos, por lo que todos los alimentos se preparan con sal gema o tienen un sabor dulce.
Navratri, el festival religioso de nueve días, se celebra en todo el país con el ayuno como ritual principal. En lugar de comida normal, los restaurantes de todo el país sirven durante este festival platos especiales, permitidos durante los ayunos religiosos. Se preparan muchos productos alimenticios innovadores para atraer y servir rápidamente a los clientes.
Entre los diversos platos o alimentos que se preparan y comen durante los ayunos religiosos, el sabudana wada es un alimento universal que se sirve en toda la India. Sabudana wada es, de hecho, un tentempié de las Indias Occidentales, disponible en los bares de las Indias Occidentales durante todo el año. Sabudana wada se disfruta mucho como tentempié de desayuno en esta región occidental. Es especialmente durante Navratri cuando este plato se come en todo el país y, por tanto, está disponible en todos los restaurantes del país.
Sabudana wada es un aperitivo frito rico en hidratos de carbono y proteínas, sabroso y crujiente, que te da energía durante todo el día de ayuno. La receta de este plato lleva mucho tiempo y requiere una planificación previa para prepararlo en casa. La sabudana, que es el ingrediente principal de la wada, debe remojarse toda la noche y luego mezclarse con cacahuetes tostados, patatas cocidas, sal gema y otros ingredientes para preparar la mezcla húmeda. Esta mezcla húmeda se moldea en pequeñas wadas, que se fríen para hacer crujientes y apetitosas sabudana wadas. El sabudana wada se sirve caliente con chutney de cuajada y té masala.
Debido a sus apretadas agendas, a la gente a veces le resulta difícil preparar sabudana wada en casa durante el ayuno. Sin embargo, estas personas pueden contar con el sabudana wada de Actchawa, envasado y listo para cocinar, disponible en los principales puntos de venta del mercado. Esta mezcla lista para comer es rápida y fácil de preparar, lo que la convierte en el tentempié ideal durante el ayuno.
21 enero 2025 15h24