¡Hielo italiano para toda la vida!

Delhi, 48°C a la sombra y estamos en mayo. El verano en la India no es nada agradable, apenas se tienen fuerzas para salir de la cama, los comercios abren en silencio, el mercado está desierto al menos hasta las 6 de la tarde, la electricidad se corta tres veces al día por el uso de los aires acondicionados, trabajar se convierte en algo agotador, tanto que este año el número de muertos por la ola de calor ya ha ascendido a 1200.
Y qué podría ser mejor con este calor que un sabroso, dulce y alto en calorías Koulfi¡?! El helado indio por excelencia, a base de leche hervida y azúcar y aromatizado con especias como el cardamomo y el azafrán, pero también con frutos secos como el pistacho, los cacahuetes y las almendras, o con frutas frescas como el coco, el mango, el melón, la manzana, en fin, hay para todos los gustos.... Bueno, casi todos, porque después de mi primera prueba, no puedo decir que sea un gran fan de este "helado".

Me doy cuenta de que después de dos años en la India, es una pena que sólo lo haya probado hace un mes, pero no podía verlo como un " helado" ¡a lo sumo un "Helado"! Sí, también hay una diferencia entrehelado y el " helado"Porque si utilizas el término italiano en el extranjero, quien te escuche sabrá que estás hablando específicamente del típico helado preparado Estilo italiano.... Un poco como la diferencia entre "spaghetti con el almejas" que comí en Livorno y "espaguetis a almejas" que se comen en Nápoles (para quien no lo sepa, en Nápoles los espaguetis se echaban directamente en la sartén con las almejas y luego se salteaban, mientras que en Livorno me sirvieron espaguetis blancos con las almejas por encima).

¡Yo, un italiano, que viene del país donde el helado es un concepto incluso antes de ser un alimento, me vi superado por el calor indio y me rendí ante el Kulfi! Como se puede deducir fácilmente de la expresión de mi cara, hasta el último momento no estaba realmente convencido.

Sin embargo, si quieres probarlo en casa o hacerte una idea de lo que contiene un Kulfi, te sugiero que sigas las instrucciones de este vídeo: Pues que... digamos que... no hay comparación, lo siento por la India pero aquí estamos en un bonito 1-0 para Italia en un AUTOGOL MUY GRANDE de la India!

En su defensa, sin embargo, puedo decir que no es su culpa, después de todo el helado fue inventado por nuestros queridos amigos Sicilianos que luego se estiró y lo exportó a París, ¡pues ya en aquella época Italia consideraba la meritocracia una pérdida de tiempo! El mejor helado italiano, sin embargo, lo he probado en Mercado Khanpor la modesta suma de 400Rs, taaaaanto tiempo, ya que Gran refrigeradordonde sólo tenían dos sabores, chocolate y vainilla, y también en otro muy pequeño pastelería - donde panadería significa panadería, pastelería, heladería y a veces incluso cafetería - llamada Pastelería, donde se puede degustar un helado muy parecido al italiano.

Pero cuando vuelvo a la madre patria, no puedo evitar llenarme todo lo que pueda, sea verano o invierno, los italianos siempre comemos helado. En Nápoles, habrá una heladería cada 100 metros y mis favoritas son Balance en Posillipo, Ciro en Mergellina (al menos antes del incendio, después no lo sé), Bebé en Vomero, Helados a Vía Flore e Helado de lujo de Vanvitelli.

Mi sabor favorito es el AvellanaSiempre he sido fan de la crema y aunque me gustaría probar nuevos sabores, siempre vuelvo a la avellana, ¡podría comer toneladas de ella! Además, prefiero mucho más el helado artesanal que el industrial y hace años que no compro uno envasado (sólo el Cornetto de Algida).

En conclusión, puedo decir que quiero mucho a la India, pero eso no significa que tengamos que amar todo de nuestro país de adopción sólo porque hayamos decidido mudarnos al extranjero. Siempre habrá cosas mejores y peores o simplemente cosas diferentes pero... como le dije a un amigo hace unos días, el mejor lugar para vivir es el que tú eligesNo importa si está formado por rascacielos o por cabañas, por carreteras de asfalto o de tierra, si come carne o sólo soja, si está en la ciudad o en el campo, si es "rico" o "pobre"... si está de acuerdo, ¡no tiene que dar cuentas a nadie! Así que ir con el kulfi!