Para 6 personas
para servir:
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150 g de patatas, cortadas en rodajas de 3 mm de grosor
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150 g de aros de cebolla
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150 g de coliflor picada
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150 g de berenjena, cortada en rodajas de 3 mm de grosor
para la pasta :
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120 g de harina de garbanzos
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1 pizca de levadura artificial
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1 cucharadita de chile en polvo
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venta qb
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85 ml de agua
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zumo de 1/2 limón
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aceite de oliva para freír al gusto
Preparar la masa mezclando la harina de garbanzos con la levadura, el chile y la sal. Añadir el agua y el zumo de limón y mezclar bien para obtener una pasta homogénea. Dejar reposar al menos media hora.
Mientras tanto, preparar las verduras, rebozarlas y freírlas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.
Servir con ketchup o chutney de mango o salsa de menta.