Verduras salteadas al estilo indio - Pakora

Verduras salteadas al estilo indio - Pakora

Para 6 personas

para servir:

  • 150 g de patatas, cortadas en rodajas de 3 mm de grosor

  • 150 g de aros de cebolla

  • 150 g de coliflor picada

  • 150 g de berenjena, cortada en rodajas de 3 mm de grosor

para la pasta :

  • 120 g de harina de garbanzos

  • 1 pizca de levadura artificial

  • 1 cucharadita de chile en polvo

  • venta qb

  • 85 ml de agua

  • zumo de 1/2 limón

  • aceite de oliva para freír al gusto

Preparar la masa mezclando la harina de garbanzos con la levadura, el chile y la sal. Añadir el agua y el zumo de limón y mezclar bien para obtener una pasta homogénea. Dejar reposar al menos media hora.

Mientras tanto, preparar las verduras, rebozarlas y freírlas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.

Servir con ketchup o chutney de mango o salsa de menta.

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