La cuisine indienne est appréciée dans le monde entier par des personnes de différentes nationalités. Ce qui le rend si populaire, c’est la façon dont il est cuit; cuisiner les cuisines indiennes n’est rien de moins qu’un art. Il nécessite les bons ingrédients hachés et sautés sur un feu, puis mijotés avec la bonne quantité d’herbes et d’épices. La cuisine indienne n’est pas seulement riche en saveurs, elle a aussi un arôme qui peut aiguiser l’appétit de n’importe qui. L’arôme de la nourriture provient d’épices qui ont été utilisées dans toutes les maisons indiennes pendant des siècles. Ils font partie intégrante de chaque plat et regorgent non seulement de saveurs, mais aussi de bienfaits pour la santé. Beaucoup ne savent pas que la raison pour laquelle la nourriture indienne est non seulement extrêmement délicieuse mais aussi très saine est à cause des épices et des herbes qui ont des bienfaits thérapeutiques pour la santé. Certaines des utilisations bénéfiques des épices et des herbes utilisées dans les plats de tous les jours sont :
1) Curcuma : Le curcuma est utilisé depuis des siècles non seulement dans les aliments pour lui donner une texture jaune, mais aussi par les médecins ayurvédiques pour ses propriétés curatives. Le curcuma, lorsqu’il est utilisé dans les aliments, peut retenir le bêta-carotène dans certains aliments. Un ingrédient principal du curcuma est la curcumine, qui est un puissant antioxydant et a de puissants effets anti-inflammatoires. Des études récentes ont également montré que le curcuma est utile pour corriger les symptômes de la dépression. En raison de ses fortes qualités anti-inflammatoires, il est très bénéfique pour les patients atteints d’arthrite et, contrairement aux médicaments, ne présente aucune menace pour le foie et les autres organes. Sa propriété la plus largement acceptée, cependant, est sa fonction d’analgésique.
2) Cannelle : Un autre ingrédient couramment utilisé dans la maison indienne, la cannelle est également utilisée dans une variété d’autres plats mondiaux. Ces épices en forme de coquille ont de nombreux avantages médicaux. Ils sont très utiles pour les personnes souffrant de diabète car ils peuvent réduire la glycémie à jeun et le cholestérol. La cannelle possède également des propriétés antibactériennes, antifongiques et antivirales. Dans les temps anciens, lorsqu’il n’existait aucun moyen sûr de conserver les aliments pendant une longue période et que les aliments pouvaient se gâter facilement, les recettes étaient aromatisées avec cette épice particulière. Même en cas de toux et de rhume, boire du thé à la cannelle peut être très réconfortant et cicatrisant.
3) Graines de moutarde : Ce sont des graines oléagineuses culinaires qui, en plus de rehausser la saveur d’un plat, apportent également de nombreux bienfaits pour la santé. La teneur en magnésium de la moutarde réduit les migraines et aide à soulager la douleur lancinante. Inclure des graines de moutarde dans vos plats peut également soulager la congestion respiratoire ; il est également bénéfique pour les patients asthmatiques.
La nourriture indienne contient ce qui précède et de nombreuses autres épices et herbes qui sont incluses dans l’alimentation quotidienne. Cela en fait l’un des aliments les plus sains disponibles.