Saviez-vous que les épinards (palak) sont une excellente source de fer. Et moong dal est super riche en protéines. Ensemble, lorsqu’ils sont combinés dans un seul plat, ces deux éléments créent une recette de dîner indienne saine et nutritive. Ce copieux palak moong dal peut être préparé en seulement 30 minutes.
Comme? En le faisant cuire dans une cocotte-minute. Servir avec du phulka chaud ou en faire un plat unique. Quoi qu’il en soit, le palak moong dal a un goût totalement délicieux et délicieux.
Les lentilles sont une excellente source de protéines et constituent un excellent dîner sain. Avec l’ajout de légumes verts de saison, le plat simple se transforme en une idée de recette de dîner saine et puissante. Ce plat est facile à digérer et parfait aussi pour les enfants. Pour ceux qui sont allergiques au gluten, c’est une excellente recette de dîner indien sain.
Et vous serez surpris de savoir qu’il n’y a pas d’oignons, de tomates ou d’ail ajoutés. Et c’est toujours aussi bon. Un simple assaisonnement de ghee le rend exquis. Bien que le moong dal palak puisse être préparé de différentes manières, il s’agit d’une version saine du plat. Assurez-vous de ne pas trop cuire les feuilles de dal ou d’épinards car cela tuerait tous les nutriments du plat.
Revenu:
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour : 4
Ingrédients:
1 tasse de moong dal jaune
1 botte d’épinards finement hachés ou environ 2 tasses d’épinards (Palak)
1 piment vert
1 cuillère de gingembre râpé
sel au goût
1 cuillère à café de piment rouge en poudre
½ cuillère à café de poudre de curcuma
1 cuillère à soupe de ghee
Un soupçon d’asafoetida (hing)
1 cuillère à café de graines de cumin
jus d’un citron
Feuilles de coriandre fraîche
Mode de préparation :
Faire tremper le moong dal vert dans suffisamment d’eau dans un bol pendant 15 minutes et égoutter.
Faites cuire le dal sous pression avec 4 tasses d’eau, du sel, du gingembre et du poivre vert.
Cuire 1 à 2 sifflets à feu doux. Laissez la vapeur sortir naturellement de l’autocuiseur.
Faites chauffer le ghee dans une casserole. Ajouter le cumin et les graines de houx. Cuire une seconde.
Ajouter les épinards hachés et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Verser le dal cuit dans la poêle et remuer pour bien mélanger. Cuire pendant 10 minutes.
Ajouter les épices, goûter et ajuster la quantité de sel.
Si la consistance est trop épaisse, ajouter un peu plus d’eau.
Arroser de jus de citron et garnir de coriandre fraîche.
Servir le palak moong dal copieux et chaud.
7 décembre 2024 23h17