Pour 6 personnes
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2 oignons de taille moyenne hachés finement
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1 gousse d’ail finement hachée
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200 g de pulpe de tomate
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1 cuillère à café de gingembre frais râpé
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1 cuillère à café de curcuma frais râpé
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3 cuillères à café de curry en poudre
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400 g de pois chiches en conserve bien égouttés de leur eau
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive
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vente
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une pincée de sucre
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piment vert pour décorer
Faites chauffer l’huile dans une casserole et faites revenir l’oignon et l’ail quelques minutes à feu moyen en remuant de temps en temps pour éviter qu’ils ne brunissent.
Lorsque vous voyez qu’elles sont devenues joliment transparentes, ajoutez la pulpe de tomate et poursuivez la cuisson encore 5 minutes, avant d’ajouter le gingembre, le curcuma, le curry, le sel et le sucre.
Bien mélanger à l’aide d’une cuillère en bois et poursuivre la cuisson encore 5 minutes. Versez enfin les pois chiches, ajoutez 250 ml d’eau, remuez bien, baissez le feu et laissez cuire à couvert pendant environ 10 minutes, le temps que la sauce épaississe.
Servir immédiatement en décorant de piments verts.
8 février 2025 13h51