Serve 6 pessoas
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50 g de manteiga
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1 cebola pequena, picada
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4 sementes de cardamomo
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6 dentes de alho
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1 folha de louro
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1 pedaço (1 cm.) de canela
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1 colher de chá de sementes de cominhos pretos
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50 g de ervilhas
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2 chávenas de chá de arroz parboilizado ou basmati
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4 chávenas de água a ferver.
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venda qb
Numa frigideira grande, alourar a cebola na manteiga.
Baixar o lume e juntar o cardamomo, o cravinho, a folha de louro, a canela e os cominhos.
Saltear durante alguns segundos, mexendo bem, e depois juntar as ervilhas. Juntar o arroz, misturar com os outros ingredientes, temperar com sal e humedecer com a água, mexendo bem.
Quando o arroz começar a ferver, tape o tacho e cozinhe sem mexer durante 15 minutos, até o arroz ter absorvido toda a água.
Se o arroz ainda não estiver cozido, adicione uma concha de água a ferver e continue a cozinhar até estar completamente cozido.
Verter para um prato e servir de imediato.