Sozinho. Invulgar. Inesquecível.
Satisfazendo o meu desejo de viajar e a natureza intrépida inata de um aventureiro, dei rédea solta à minha paixão pela exploração e à emoção de experimentar novas e deliciosas cozinhas. Viajando para captar a essência da vida e dos estilos de vida, embarquei numa viagem que foi um capricho invulgar, mas perfeitamente escolhido, que se interpôs no meu caminho. Conhecendo a minha natureza aventureira, foi como se tivesse escolhido uma viagem que combinava cozinhas, culturas e caris! Com o meu desejo de viajar em busca do único e do inesquecível, a minha viagem misturou a quintessência da viagem e, embora longa, foi repleta de experiências duradouras para o explorador.
Com a aventura a correr-me nas veias e antecipando a emoção de descobrir cozinhas exóticas e destinos de férias perfeitos, decidi fazer uma viajar na Índia. Tive o prazer de viajar pelo vasto e diversificado território de um país exótico do Sul da Ásia que evoluiu ao longo de 5 milénios, desde as famosas montanhas dos Himalaias até às margens do Oceano Índico. Rodeada por uma história fascinante e exótica, a Índia é o segundo país mais populoso e o sétimo maior, com mais de 1,2 mil milhões de habitantes.
E depois... era altura da nostalgia com uma grande viagem ao Taj Mahal, em Agra, que fica a cerca de 3,5 horas de Deli. Dependendo da vossa história de amor, o Taj Mahal ou o Palace Crown diziam muito à vossa paixão. Fiquei maravilhada com a arquitetura Mughal e as suas caraterísticas espectaculares, que foram iluminadas pelo facto de este gesto de amor ter sido designado Património Mundial da UNESCO em 1983. A minha viagem no tempo começou quando atravessei o carisma e a cultura com locais históricos que englobavam o Forte Vermelho, o Qutb Minar, o Jama Masjid, o Túmulo de Humayun e outros pontos turísticos magníficos da cidade. Deli levou-me numa viagem de descoberta culinária onde fiz uma longa e deliciosa viagem culinária com comida de rua popular, Mughlai e cozinhas de fronteira.
Descubra os aromas da Índia
Estava ansioso por visitar Mumbai, onde cresci a jogar críquete, a comer comida de rua mundialmente famosa, a saborear Golgappes, Misal Pav, Dahi Misal e Pav Bhaji. Fiz uma viagem culinária bem merecida, provando o lado delicioso da vida com pratos tradicionais Shahi Mughal, Biryani e frango com manteiga e inúmeros pratos picantes fabulosos em Mumbai.
Trazendo de volta memórias da minha adolescência, escapei para a paisagem culinária de "Mumbaiah" e revivi deliciosas delícias culinárias. Os petiscos picantes Chaat, como Vada Pav, Bhelpuri, Dahipuri, Panipuri, Sevpuri, Ragda Pattis, Kebabs, as populares sanduíches de Mumbai, incluindo outros favoritos locais, foram uma fonte de autênticas delícias gastronómicas que me trouxeram momentos memoráveis. A cena gastronómica de Bombaim sempre me encheu a alma de pratos deliciosos e robustos, à medida que embarcava num repertório de pratos costeiros Konkani, pratos e petiscos do Sul da Índia, marisco, cozinha Bori Mohalla, pratos Mangalore, pratos do Norte da Índia, trilhos de comida Parsi e muito mais. As minhas sobremesas favoritas de sempre eram o Kulfi, os gops gelados e as fantásticas misturas doces de fazer crescer água na boca.
Depois de comprar lembranças para os meus amigos nos Estados Unidos no Bombay Bazaar, caminhei pela Marine Drive de Bombaim e vi o pôr do sol lançar uma bela aura de luz sobre a grande arquitetura do Palácio Taj. Os meus adoráveis e saborosos diários de Bombaim depararam-se com uma deliciosa estadia vegetariana na famosa casa Ram Naik Sadya, em Matunga, que servia Sadya ou pratos do Sul da Índia aromatizados com côco e autênticas masalas do Sul da Índia. Esta excelente refeição imperdível levou as minhas papilas gustativas numa viagem diversificada.
Com "Khau" a significar boa comida e "Galli" a significar pequena rua, a comida de rua de Bombaim empreende uma viagem deliciosa com inúmeras bancas de comida a exibirem delícias visuais com várias opções vegetarianas e não vegetarianas. O Khau Galli, perto de Churchgate, serve a vida doce com sanduíches, Pav Bhaji, sumo de morango, sumo de cana, batidos e outras excelentes opções para os viciados em açúcar. E o que posso dizer do humilde mas saboroso Bade Miya, nas traseiras do Taj Hotel, que preparou uma tempestade de pratos de kebab e caril que foram um deleite para o aventureiro cansado? Foi uma felicidade total que acrescentou uma sensação de satisfação.
Descontraído e rejuvenescido de uma forma descontraída, aterrei em Goa precisamente quando esta me chamava com as suas belas praias, espectáculos em Goa, cozinha fantástica, sol, mar e areia. Combinado com um estilo de vida boémio e um estado de espírito despreocupado, decidi apreciar a cultura, os caris e a cozinha de Goa. Deliciando-me com caril de peixe e arroz e outros mariscos locais, aventurei-me nos sabores portugueses que envolviam carne de porco Vindaloo, Sorpotel, vitela e carne de vaca Xacuti, que levaram o paladar a alturas deliciosas. Robusto e satisfatório, o Britos, em Calangute, na praia, apresentava um ambiente encantador com excelente marisco. Enquanto o Ritz pontuou a minha viagem culinária com camarões masala goeses, bolinhos de caranguejo, vindoloo de porco, carne de porco com malagueta e outros pratos supremos, a minha viagem saborosa foi saciada com cervejas locais com infusão de caju e feni de coco. Peppers, Margoa salpicou os meus encontros gustativos com clássicos do marisco tradicional de Goa e alguns pratos globais, enquanto eu deixei as minhas papilas gustativas embarcarem numa viagem doce com Bebinca e outras especialidades locais.
O meu diário de viagem estava a crescer quando cheguei a casa, criando uma bolha de antecipação e diversão à medida que planeava uma nova exploração da miríade de cores do mundo das viagens.
Delicie o seu paladar numa viagem exótica dos sentidos com Binoy Nazareth
7 Dezembro 2024 23h17