O chai na Índia é uma religião, tal como o café em Nápoles. Recusar um convite para um chai é considerado uma ofensa grave.

Ele caféum dos momentos fundamentais da vida de todos os napolitanos (sim, ok, de todos os italianos, mas os napolitanos fazem disso uma doença! chai E como é que eu posso confessar, sem um pouco de vergonha, que não bebo café? -Há o C'aggia? Suave Não gosto mesmo nada, mas em todo o caso não posso passar sem ele, ao pequeno-almoço, numa bela chávena de leite, para ser bebido estritamente através de uma palhinha Bem, toda a gente tem as suas obsessões, mas a minha é esta: sem a palhinha, se eu tivesse 3 anos.

Na Índia, a bebida por excelência é chaï masala. Eu poderia reconstituir a história da introdução britânica do chá na Índia, mas por agora é suficiente saber que os britânicos, por volta de 1820, descobriram uma forma de fabricar sapatos para os chineses porque também encontraram a planta do chá na Índia e, em particular, a Camélia SinensisNessa altura, o Império Britânico decidiu não comprar chá à China, mas fabricá-lo "em casa". Nesta altura, também graças à guerra do ópio com a China, o Império Britânico decidiu deixar de comprar chá à China e fazê-lo "em casa". Afinal de contas, a Índia continuava a ser a sua colónia.

A partir de então, iniciou-se o processo de introdução das culturas, bem como a introdução da bebida nas casas dos habitantes ricos da região. Os índios, por sua vez, estão a desfrutar de uma um pouco (il.: uma quantidade mínima) mais decisiva, variando entre picanteNão sei qual é o sabor original picante-Os meus papillips estão a arder e adaptaram uma bebida incolor, inodora e insípida aos seus gostos. Na série, é ótimo que os britânicos tenham feito uma descoberta bonita e útil, mas pelo menos estão a dar-lhe um toque tipicamente local. Hoje, o chaï masala, É uma das bebidas mais consumidas no mundo, nomeadamente nos EUA e na Grã-Bretanha (hehe, o conquistador foi conquistado!), a tal ponto que se tornou um dos símbolos da Índia, a par do Taj Mahal, do sari e da vaca sagrada.

Os ingredientes nunca são os mesmos mas, genericamente, incluem cardamomo, canela em pó, cravinho, gengibre em pó e pimenta. Quando este botão de especiarias estiver a ferver, adiciona-se uma colher de chá de folhas de chá preto. O chai é imediatamente retirado do lume, tapado e deixado em infusão durante cerca de 10 minutos. Finalmente, é coado e servido. Dizem que este tipo de chá contém anti-oxidantes e ajuda a reduzir o risco de cancro. Já as especiarias ajudam na digestão, no sistema cardiovascular e reforçam o sistema imunitário, ajudando a proteger-nos contra gripes e constipações.

Se quiser experimentar em casa, recomendo este vídeo do Youtube de um conhecido chefe índio que é particularmente simpático para mim.

Agora, apesar das características muito apreciadas acima, a minha relação com o masala chai não é exatamente idílica e espero descobrir todos os benefícios desta bebida ao longo do tempo mas, entretanto, para usar uma expressão que melhor representa o meu julgamento a este respeito, atrever-me-ia a perturbar a boa alma de Totò que, no filme "Totò in colori" exclama: este café é uma ciofeca!