Caril de cabra de Goa cozinhado com paixão por Binoy Nazareth

Caril de cabra de Goa cozinhado com paixão por Binoy Nazareth

Délicieuse. Délicieuse. Délicieuse.

Avez-vous déjà fait un voyage délicieux, délicieux, délicieux ? Votre envie de voyager est-elle à la recherche de lieux idylliques et intéressants ? Je voyage pour assouvir ma soif de découverte de toutes les choses grandes et petites qui couvrent un kaléidoscope de facettes de la vie. L’un des voyages les plus relaxants que j’ai effectués a été à Goa, une petite région côtière décontractée sur la côte ouest de l’Inde.

Goa offre un éventail incroyable d’endroits à voir avec des cascades, des grottes, des églises, de l’art rupestre, des forts et les plages les plus étonnantes parmi d’autres sites intrigants. L’expérience culinaire de Goa ne cesse de m’étonner et mes papilles bourdonnaient toutes avec un répertoire de divertissements délicieux. Avec un nombre illimité de restaurants dispersés un peu partout, la cuisine de Goa propose une variété de plats végétariens et non végétariens qui évoluent sur du porc, du poulet, de l’agneau et des fruits de mer. J’ai entrepris un voyage de plaisir sans fin et j’ai exploré toutes les nuances de ce délicieux voyage. Avec les souches d’un chef expérimenté et d’un gourmet parcourant tous les pores, j’ai essayé de recréer une pléthore de plats, mais l’un des plats les plus éblouissants, savoureux et incroyables que j’ai essayés dans le pays émeraude de Goa était le Goan Curry de Carneiro.

Vivez un voyage savoureux et grésillant

Je me suis senti obligé de partager cette recette savoureuse et fondante à base de viande de chèvre, de yaourt, d’épices riches et de lait de coco. Êtes-vous prêt à m’accompagner dans un voyage savoureux pour déguster et savourer un excellent plat ?

Curry de chèvre de Goa

O que é que precisa?

Cubes d’agneau – 500 grammes

Gros oignons – 4 (finement hachés)

Tomates – 4 (purée)

Pâte d’ail – 1 cuillère à soupe

Poivrons verts – 4 (moulus en pâte)

Yaourt – 2 cuillères à soupe

Gingembre – 1 pouce (haché et moulu)

Poudre de piment rouge – 1 cuillère à café

Poudre de coriandre – 2 cuillères à café

Poudre de curcuma – 1/2 cuillère à café

Poudre de garam masala – 1 cuillère à café

Lait de coco – 2 tasses

Feuille de laurier – 1

Graines de cumin – 1/2 cuillère à café

Vinaigre – 1 cuillère à café

Huile végétale – 2 cuillères à soupe

sel au goût

O que fazer:

Lave o borrego em água corrente e limpe-o bem.

Mélanger la poudre de piment rouge, le yogourt, la pâte d’ail et le curcuma et réserver.

Faire mariner les cubes d’agneau avec la poudre de piment rouge, le yaourt, la pâte d’ail et le curcuma. Réservez pour une durée de 2-3 heures.

Prenez une casserole et faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile végétale.

Ajouter une demi-cuillère à café de graines de cumin et de la feuille de laurier et faire revenir quelques secondes.

Ajouter le gingembre et la pâte de piment vert. Faire sauter encore quelques secondes.

Faire revenir les oignons hachés jusqu’à ce qu’ils soient vitreux et ajouter la purée de tomates.

Ajouter le garam masala et la poudre de coriandre avec une cuillère à café de vinaigre et de sel au goût au mélange sauté.

Ajouter l’agneau mariné et bien mélanger avec le mélange qui bout déjà.

Couvrez la casserole et laissez cuire 10 minutes à feu doux.

Une fois l’agneau cuit, ajouter deux tasses de lait de coco et cuire encore 10 minutes à feu doux.

Adicione sal e pimenta vermelha conforme necessário.

Continuez à remuer jusqu’à ce que l’ensemble du mélange avec le mouton soit d’une couleur brun rougeâtre.

Couvrir la casserole et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que le mouton soit tendre et juteux.

Votre curry de mouton de Goa est prêt. Servir chaud avec du roti ou du riz vapeur.

Voyagez avec Binoy Nazareth à travers un séjour à Goa


17 Julho 2024 17h13

Deslocar para o topo