6 pessoas
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1 kg de beterraba, crua, descascada
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1 colher de sopa de sementes de aneto
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2 maçãs Bramley (uma cultivar de maçã que é geralmente consumida cozinhada devido à sua acidez)
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4 cebolas vermelhas, finamente picadas
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500 g de açúcar de cana em bruto
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500 ml de vinagre de cidra de maçã biológico
Corte a beterraba em cubos de 1 cm e coloque-a numa panela com as sementes de aneto, as maçãs cortadas em cubos de 1 cm, as cebolas picadas, o açúcar e o vinagre.
Deixe ferver e reduza o lume até que a beterraba esteja tenra e o líquido tenha reduzido e engrossado até à consistência de compota.
Dividir o chutney quente entre os frascos esterilizados. Feche bem até arrefecer e criar vácuo. Conserve ao abrigo da luz e consuma o seu chutney após, pelo menos, uma semana para permitir que os sabores se desenvolvam até à maturidade total.
8 Fevereiro 2025 13h51