Chutney de beterraba

Chutney de beterraba

6 pessoas

  • 1 kg de beterraba, crua, descascada

  • 1 colher de sopa de sementes de aneto

  • 2 maçãs Bramley (uma cultivar de maçã que é geralmente consumida cozinhada devido à sua acidez)

  • 4 cebolas vermelhas, finamente picadas

  • 500 g de açúcar de cana em bruto

  • 500 ml de vinagre de cidra de maçã biológico

 

 

Corte a beterraba em cubos de 1 cm e coloque-a num tacho com as sementes de aneto, as maçãs cortadas em cubos de 1 cm, as cebolas picadas, o açúcar e o vinagre.
Deixe ferver e reduza o lume até que a beterraba esteja tenra e o líquido tenha reduzido e engrossado até à consistência de compota.
Dividir o chutney quente entre os frascos esterilizados. Feche bem até arrefecer e criar vácuo. Conserve ao abrigo da luz e consuma o seu chutney após, pelo menos, uma semana para permitir que os sabores se desenvolvam até à maturidade total.

 

 

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