Panquecas indianas -Samoussas

Panquecas indianas -Samoussas

Serve 6 pessoas

para a massa :

  • 150 g de farinha

  • 1 pitada de sal

  • 1 colher de chá de levedura artificial

  • 25 g de manteiga

  • água a gosto

para a anedota:

  • pepe qb

  • venda qb

  • 1 cenoura cozida e cortada em cubos

  • 150 g de ervilhas cozidas

  • coentros picados

  • 1 malagueta verde doce, picada

  • sumo de 1/2 limão

  • azeite para fritar a gosto

Preparar a massa misturando a farinha com o fermento em pó, a manteiga e o sal e adicionando água suficiente para obter uma massa homogénea e bastante macia. Cobrir com um pano de cozinha e deixar repousar durante pelo menos meia hora.

Entretanto, frite a cebola no óleo até ficar transparente, depois junte os legumes cortados em cubos, a malagueta, o sumo de limão, o sal e a pimenta. Tempere bem durante alguns minutos e reserve.

Divida a massa em 16-18 bolas e estenda-as com um rolo da massa em círculos com cerca de 12 cm de diâmetro.

Corte-os ao meio e humedeça o lado direito com um pouco de água para que as duas bordas dobradas se unam. Isto formará um cone que poderá encher com alguns dos legumes que preparou.

Humedecer a massa com um pouco de água para fechar o cone, pressionando bem os bordos da massa.

Preparar todas as samoussas e fritar em óleo bem quente até ficarem douradas.

Servir com chutney de manga.


8 Fevereiro 2025 13h51

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