Serve 6 pessoas
para a massa :
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150 g de farinha
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1 pitada de sal
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1 colher de chá de levedura artificial
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25 g de manteiga
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água a gosto
para a anedota:
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pepe qb
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venda qb
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1 cenoura cozida e cortada em cubos
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150 g de ervilhas cozidas
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coentros picados
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1 malagueta verde doce, picada
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sumo de 1/2 limão
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azeite para fritar a gosto
Preparar a massa misturando a farinha com o fermento em pó, a manteiga e o sal e adicionando água suficiente para obter uma massa homogénea e bastante macia. Cobrir com um pano de cozinha e deixar repousar durante pelo menos meia hora.
Entretanto, frite a cebola no óleo até ficar transparente, depois junte os legumes cortados em cubos, a malagueta, o sumo de limão, o sal e a pimenta. Tempere bem durante alguns minutos e reserve.
Divida a massa em 16-18 bolas e estenda-as com um rolo da massa em círculos com cerca de 12 cm de diâmetro.
Corte-os ao meio e humedeça o lado direito com um pouco de água para que as duas bordas dobradas se unam. Isto formará um cone que poderá encher com alguns dos legumes que preparou.
Humedecer a massa com um pouco de água para fechar o cone, pressionando bem os bordos da massa.
Preparar todas as samoussas e fritar em óleo bem quente até ficarem douradas.
Servir com chutney de manga.
8 Fevereiro 2025 13h51