Os doces e sobremesas indianos são bem conhecidos em todo o mundo e são muito tentadores e apetecíveis. Quer se trate do calor abrasador do verão ou do frio do inverno, as sobremesas indianas são muito difíceis de resistir e, certamente, não devem ser perdidas. Existe uma grande variedade de sobremesas indianas, desde o delicioso "kheer" e "laddoos" até ao "gajar halwa" e "barfi" de fazer crescer água na boca.
Corrida de Malai é uma das sobremesas indianas mais populares. Este prato doce foi inventado pela primeira vez em Bengala Ocidental, na Índia, e é atualmente muito popular na Índia, no Paquistão e no Bangladesh. Na Índia, encontra-se em todas as lojas de doces, nomeadamente nos Estados de Bengala Ocidental, Orissa e Bihar. É frequentemente pronunciado como Roshomalai em bengali, a língua de Bengala Ocidental.
O Ras Malai é composto por bolas de queijo branco cremoso a amarelo ou de queijo ricotta (chamado cesto na Índia) embebidas em natas azedas, denominadas Malaï em hindi). Esta coalhada não é mais do que um leite adoçado e espesso, delicadamente aromatizado com cardamomo, pistácio, água de rosas e açafrão.
Aqui está uma receita fácil para esta apetitosa e deliciosa sobremesa indiana:
Ingredientes:
- Queijo ricotta: 2 kg
- Açúcar: ½ chávena
- Meio-leite: 32 onças
- Uma pitada de açafrão
- Sementes de cardamomo moídas: ¼ de colher de chá
- Amêndoas peladas: ½ colher de chá
- Pistácios verdes esmagados: 2 colheres de chá
Rendimento:
o Misturar o queijo e o açúcar com um pouco de cardamomo em pó e espalhar a mistura num tabuleiro de ir ao forno.
o Cozer a mistura a 350 graus durante 35 minutos ou até estar pronta. No entanto, certifique-se de que não fica dourada.
o Retirar o tabuleiro do forno, deixar arrefecer à temperatura ambiente e depois cortar a massa definida em pequenos quadrados de 5 cm.
o Colocar os quadrados numa taça de sobremesa.
o Misturar bem os outros ingredientes, à exceção dos pistácios, num recipiente à parte e deitar o líquido sobre os quadrados.
o A sobremesa está pronta. Decore com pistácios e leve ao frigorífico durante 2 a 3 horas antes de servir.
Por isso, da próxima vez que lhe apetecer preparar uma sobremesa especial para a sua família, experimente esta receita em casa e deixe a sua família descobrir o sabor de cozinha indiana.
21 janeiro 2025 15h24