Serve 4 pessoas
Ingredientes
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500 g de lentilhas Castelluccio, bem lavadas mas não demolhadas
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50 g de manteiga
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1 colher de chá de canela
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1 dente de alho
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1 malagueta fresca
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1 pedaço de gengibre
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um pouco de açafrão, menos de uma saqueta
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Pimenta de caiena
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sumo de limão
Finalmente
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25g de manteiga
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1 colher de sopa de cominhos em pó
Misture a manteiga, o alho e as especiarias num liquidificador até formar um creme. Adicione este creme às lentilhas que transferiu para uma panela e cubra com água.
As lentilhas devem refogar neste caldo aromático: por outras palavras, não adicione demasiada água no início. Adicione mais durante a cozedura se parecer que não há líquido suficiente para cozinhar. Tape e coloque o lume brando.
Adicionar sal a meio da cozedura.
Quando as lentilhas estiverem cozidas, adicione o sumo de limão e a pimenta de caiena.
Desligue o lume e deixe as lentilhas repousar durante pelo menos 4 horas.
Antes de servir, aqueça-os novamente. À parte, derreta a restante manteiga e, quando esta tiver adquirido uma cor de noz, adicione os cominhos. Deixe cozinhar durante cerca de um minuto, depois verta o condimento a ferver sobre as lentilhas quentes e sirva.
12 Janeiro 2025 15h01