Serve 6 pessoas
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2 cebolas médias, picadas finamente
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1 dente de alho, finamente picado
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200 g de polpa de tomate
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1 colher de chá de gengibre fresco ralado
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1 colher de chá de curcuma ralada na hora
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3 colheres de chá de caril em pó
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400 g de grão-de-bico em conserva, bem escorridos da água
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2 colheres de sopa de azeite
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venda
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uma pitada de açúcar
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malagueta verde para decorar
Aqueça o azeite num tacho e frite a cebola e o alho durante alguns minutos em lume médio, mexendo de vez em quando para não alourar.
Quando ficarem bem transparentes, adicione a polpa de tomate e cozinhe durante mais 5 minutos, antes de adicionar o gengibre, a curcuma, o caril em pó, o sal e o açúcar.
Mexer bem com uma colher de pau e cozinhar durante mais 5 minutos. Por fim, deite o grão-de-bico, junte 250 ml de água, mexa bem, baixe o lume e cozinhe, tapado, durante cerca de 10 minutos, até o molho engrossar.
Sirva de imediato, guarnecido com malaguetas verdes.
12 Janeiro 2025 15h01