Palak Moong Dal saudável

Palak Moong Dal saudável

Sabia que os espinafres (palak) são uma excelente fonte de ferro? E o moong dal é super rico em proteínas. Juntos, quando combinados num só prato, estes dois elementos criam uma receita de jantar indiana saudável e nutritiva. Este saboroso palak moong dal pode ser preparado em apenas 30 minutos.

Como é que se faz? Cozinhando-o numa panela de pressão. Sirva com phulka quente ou faça um prato único. De qualquer forma, o palak moong dal tem um sabor totalmente delicioso.

As lentilhas são uma excelente fonte de proteínas e constituem um ótimo jantar saudável. Com a adição de verduras sazonais, o prato simples transforma-se numa ideia de receita de jantar saudável e poderosa. Este prato é fácil de digerir e perfeito para as crianças também. Para aqueles que são alérgicos ao glúten, esta é uma excelente receita de jantar indiano saudável.

E vai ficar surpreendido por saber que não há adição de cebola, tomate ou alho. E continua a ser igualmente bom. Um simples tempero de ghee torna-o requintado. Embora o moong dal palak possa ser preparado de muitas formas diferentes, esta é uma versão saudável do prato. Certifique-se de que não coze demasiado o dal ou as folhas de espinafre, pois isso irá matar todos os nutrientes do prato.

Rendimento:

Tempo de cozedura: 30 minutos

Para: 4

Ingredientes:

1 chávena de moong dal amarelo

1 molho de espinafres finamente picados ou cerca de 2 chávenas de espinafres (Palak)

1 malagueta verde

1 colher de gengibre ralado

sal a gosto

1 colher de chá de malagueta em pó

½ colher de chá de curcuma em pó

1 colher de sopa de ghee

Uma pitada de asafoetida (hing)

1 colher de chá de sementes de cominhos

sumo de um limão

Folhas de coentros frescos

Modo de preparação :

Demolhar o moong dal verde em água suficiente numa tigela durante 15 minutos e escorrer.

Cozer o dal na pressão com 4 chávenas de água, sal, gengibre e pimento verde.

Cozinhar em lume brando durante 1 a 2 apitos. Deixar o vapor sair naturalmente da panela de pressão.

Aqueça o ghee num tacho. Adicione os cominhos e as sementes de azevinho. Cozinhe durante um segundo.

Adicione os espinafres picados e cozinhe até ficarem tenros.

Deite o dal cozido no tacho e mexa para misturar bem. Cozinhe durante 10 minutos.

Adicione as especiarias, prove e ajuste o sal.

Se a consistência for demasiado espessa, adicionar um pouco mais de água.

Regue com sumo de limão e decore com coentros frescos.

Sirva o palak moong dal quente e saboroso.

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