A variedade é o sabor das nossas vidas, e esta citação é bem justificada se a virmos no contexto da cozinha indiana. A Índia é um país de diversas culturas, línguas, povos, religiões e etnias. Com tanta variedade vem uma infinidade de alimentos. Os indianos são apaixonados por comida. Cada estado tem uma especialidade, que é extremamente apetitosa. Há muitas iguarias neste país que não podem ser perdidas. Estas incluem a "Dosa" e o "Idli" de Kerala, as "Rasgullas" de Bengala Ocidental, a "Poha" e o "Shrikhand-puri" de Maharashtra, o "sarson da saag e makke di roti" de Punjab e a lista especial de topo do "rajasthani thaal". A comida vegetariana indiana varia entre o mais picante e o mais doce. Estas caraterísticas variam consoante as diferentes regiões da Índia.
Muitos restaurantes indianos servem a comida mais saborosa em toda a Índia. Há muitos restaurantes vegetarianos que servem cozinha de alta qualidade. Alguns restaurantes são geralmente conhecidos apenas por uma cozinha específica. Por exemplo, se gosta da cozinha Punjabi, pode visitar restaurantes Punjabi ou dhabas à beira da estrada. Os sabores variados de algumas das cozinhas indianas em restaurantes vegetarianos surpreendê-lo-ão. Estes restaurantes fazem-no pensar que está no Punjab a saborear a comida. A cozinha tradicional do Rajastão é conhecida por ser uma das mais excelentes cozinhas da Índia. Há muitos restaurantes do Rajastão na Índia que oferecem especialidades fenomenalmente saborosas. Alguns dos restaurantes indianos mais conhecidos do Rajastão são famosos por servirem uma variedade de especialidades diferentes num único prato.
Esta apresentação gastronómica é famosa em todo o mundo. É constituída por alimentos de fazer crescer água na boca. Desde caril extremamente picante a pratos doces, encontrará tudo neste thali. Quase todos os alimentos são preparados em "ghee" ou manteiga pura. O Rajastão é conhecido como a terra do deserto devido à escassez de água. Consequentemente, as pessoas utilizam mais leitelho, leite, ghee e manteiga na preparação dos alimentos para evitar um maior consumo de água. Tal como a tradição indiana, a comida aqui é profundamente influenciada pela civilização que contribuiu para o crescimento geral e o reconhecimento da nação como um todo. As texturas cremosas e ricas dos caris e das preparações vegetais infundidas com especiarias secas são a base ideal para estas cozinhas. Por exemplo, a comida tradicional do Rajastão tem sido a dieta básica na parte norte da Índia devido à sua rica densidade. Há muitos restaurantes do Rajastão, também conhecidos como "Marwari Bhojnalay", que servem cozinha típica e saborosa do Rajastão.
A comida do Rajastão utiliza componentes vegetais combinados com especiarias para dar sabor. Os chefes indianos retiram as suas ideias do património cultural e dão um toque contemporâneo a uma iguaria indiana sem comprometer a autenticidade. A comida é de tal ordem que as pessoas não se fartam e voltam sempre para deliciar as suas papilas gustativas. Os chefes utilizam técnicas simples para preparar estas iguarias, misturando a complexidade das texturas para criar um resultado final rico e saboroso. Aqui, as pessoas comem pratos doces do princípio ao fim. É uma parte muito importante da sua dieta.
22 Março 2025 18h05