Pudim de cenoura e cardamomo - Gajar ka halwa

Pudim de cenoura e cardamomo - Gajar ka halwa

6 pessoas

  • 80g de manteiga clarificada

  • 1 kg de cenouras descascadas e raladas

  • 400 ml de leite condensado

  • 1 colher de chá de cardamomo em pó

  • 10 amêndoas, 10 pistácios, 10 castanhas de caju picadas

  • 1 colher de sopa de sultanas

Derreta a manteiga clarificada num tacho grande, antiaderente e de fundo pesado. Adicione as cenouras raladas e, em lume brando e virando frequentemente, cozinhe durante cerca de meia hora até estarem cozidas e tenras. Adicione o leite condensado, o cardamomo em pó, os frutos secos picados e as passas, deixando um punhado para decorar o prato. Misture bem com as cenouras e continue a cozinhar, mexendo, até a mistura ficar espessa e seca. Transfira para uma tigela, decore com os restantes frutos secos e sirva à temperatura que preferir.


7 Novembro 2024 15h05

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