INTRODUÇÃO E ANTECEDENTES :
A comida e as especiarias indianas são populares em todo o mundo desde os tempos antigos. Os romanos importavam especiarias da Índia já em 77 a.C. Os comerciantes árabes importavam especiarias da Índia antes do início da Era Comum. Na Idade Média cozinha indiana e as especiarias tornaram-se extremamente populares em todo o mundo. Na Idade Média, todos os grandes reinos da Ásia e da Europa mantinham um comércio ativo de especiarias com a Índia. Nesta época, travaram-se também muitas batalhas, nomeadamente entre as potências europeias Inglaterra, França, Portugal, Holanda e Espanha, para ter acesso à rota das especiarias para a Índia. As especiarias e os condimentos indianos foram uma das principais razões que levaram os ingleses a visitar a Índia antes de a colonizarem. Até Cristóvão Colombo procurava um caminho marítimo para a Índia (para retomar o comércio europeu de especiarias com a Índia após a queda de Constantinopla) quando descobriu acidentalmente a América em 1492.
RAZÕES PARA A POPULARIDADE DO cozinha indiana :
As receitas indianas são tradicionalmente conhecidas pelo seu estilo de cozinha simples, em que o valor nutricional dos alimentos é mantido, ao mesmo tempo que se realça o sabor através da utilização de especiarias e masalas. O conceito de pepinos e saladas também teve origem na Índia. Eram servidos como prato principal e como aperitivo para estimular as papilas gustativas.
As diferentes regiões da Índia tinham as suas próprias tradições e culturas locais. A comida e as receitas das diferentes regiões também eram muito diversas. No norte da Índia, o trigo é o alimento de base, enquanto no sul e no leste da Índia, o arroz é o alimento de base. Os hábitos alimentares também variam consoante as condições climáticas, a localização geográfica e as principais culturas cultivadas na região. Por exemplo, nas regiões costeiras da Índia, as receitas de peixe e marisco são mais populares, enquanto na Índia central a cozinha vegetariana é mais popular. No entanto, dificilmente um alimento popular de qualquer parte da Índia é completamente novo noutra parte da Índia. Isto deve-se à cultura alimentar da Índia, em que as pessoas trocam comida com os vizinhos e amigos, especialmente durante as épocas festivas. Isto é comum em todas as partes da Índia e ajudou a espalhar a popularidade de vários pratos regionais para outras partes da Índia.
As festas e os alimentos preparados durante as mesmas também têm o seu próprio significado. Por exemplo, em Maharashtra, Makar Sankranti é celebrado no mês de janeiro. Durante este festival são servidos Bajra rotis (pão de painço) e doces feitos de açúcar mascavado e Til (doce), uma vez que comer estes produtos no inverno é muito benéfico para manter a temperatura corporal. Estes festivais ajudam a criar uma situação em que ninguém se sente obrigado a comer alimentos saudáveis em função das condições meteorológicas, mas gosta de o fazer juntamente com as actividades festivas. A popularidade dos festivais indianos em todo o mundo também contribuiu para a popularidade do cozinha indiana.
A ciência médica indiana conhecida como Ayurveda é conhecida pelos seus métodos de tratamento simples e naturais. A base da Ayurveda é a alimentação indiana saudável e as ervas aromáticas. Os exercícios de condicionamento físico e mental do ioga também tiveram origem na Índia antiga. A comida e a cozinha indianas são tradicionalmente inspiradas na filosofia iogue de cozinhar e comer. Assim, com a popularidade da Ayurveda, do Ioga, etc., as pessoas de todo o mundo aperceberam-se dos benefícios para a saúde da comida indiana.
Nos tempos modernos, os expatriados indianos de todo o mundo ajudaram a popularizar o cozinha indiana. Embora o cozinha indiana A comida indiana tem sido popular no Reino Unido e em muitas outras partes da Europa e do Médio Oriente desde a Idade Média, mas foi sobretudo graças aos indianos que vivem no estrangeiro que se tornou tão popular na América do Norte e no resto do mundo. Não é de admirar que países como os Estados Unidos, o Reino Unido, o Canadá e a Austrália tenham muitos restaurantes e hotéis que servem apenas comida indiana.
Com o crescimento maciço da televisão por cabo nas últimas décadas, os programas de culinária têm vindo a aparecer nos canais de televisão de todo o mundo. As receitas indianas figuram entre as várias receitas ensinadas nestes programas. Desta forma, a televisão por cabo também desempenhou um papel importante no aumento da popularidade da cozinha indiana. cozinha indiana.
CONCLUSÃO:
La cozinha indiana é conhecida pela sua variedade, valor nutricional e excelente sabor. A maioria das receitas baseia-se na utilização de vários condimentos para realçar o sabor.
7 Dezembro 2024 23h17