Receita fácil para fazer aloo tikki chaat em casa.

Receita fácil para fazer aloo tikki chaat em casa.

Receita fácil para fazer aloo tikki chaat em casa.

Como toda a gente sabe, a comida de rua na Índia é deliciosa, há algo para todos os gostos e um dos meus petiscos preferidos éaloo tikki chaat! Claro que também pode ser facilmente preparado em casa, talvez lhe chamemos comida caseira, basta seguir esta receita simples.

L'aloo tikki chaat é um petisco feito de medalhões de batata temperados com especiarias e cozinhados numa grelha quente. tawaNormalmente é partido e temperado com iogurte (que não uso por ser intolerante). Depois é normalmente partido e temperado com iogurte (que eu não uso porque sou intolerante), chutney verde ou de coentros, chutney de tamarindo, cebola, tomate, sev (uma espécie de massa pequena de grão-de-bico), cominhos, chaat masala (que é uma mistura de especiarias usada para este tipo de petisco) e coentros.

Claro que pode personalizá-lo: eu gosto dele com romã ou beterraba, para lhe dar um toque extra de cor.

Comida de rua Índia | Aloo Tikki chaat | Receita DIY
Aloo tikki chaat

Para a receita caseira, estou a contar com duas pessoas, e cada porção é de 2 medalhões de batata.

Não sou propriamente um génio da culinária, mas então deve ter um chaat aloo tikki de fazer crescer água na boca.

INGREDIENTES

Por I ticked

4 batatas cozidas, descascadas e esmagadas
açafrão-da-terra
Gengibre
cominho
malagueta
manga
Chaat Masala
coentros frescos
vender
4/5 colheres de sopa de farinha de milho
venda qb
óleo para fritar

Para a guarnição

1 chávena de iogurte grego simples
2 colheres de chá de açúcar
8 colheres de chá de chutney de tamarindo
8 colheres de chá de chutney verde (coentros)
cominho em pó
Chaat Masala
vender
sev
coentros finamente picados
romã ou beterraba

PROCEDIMENTO

Por Aloo tikki

1. Junte todos os ingredientes numa tigela funda e misture bem até ficar homogéneo.
2. Dividir em partes iguais e moldar em esferas, depois achatar um pouco com a palma da mão, criando medalhões.
3. Frite os tikkis de ambos os lados até ficarem com uma bela cor dourada. Escorra-os numa toalha de papel e reserve.

Para a guarnição

1. Misture o iogurte e o açúcar numa tigela funda, mexendo bem com um batedor para obter uma mistura semi-líquida. Reserve.
2. Num prato de servir, colocar dois aloo tikki, cobrir com um pouco de iogurte e decorar com os dois chutneys, delicadamente, sem exagerar, criando um belo efeito artístico.
3. Polvilhe com um pouco de cominhos moídos e chaat masala, adicione o sev, os coentros e a romã (ou a beterraba em juliana).

Servir de imediato

Pode preparar a mistura de batata com algumas horas de antecedência para poder fritar o aloo tikki à vontade.

Espero que a explicação da receita seja clara. Enquanto não as experimentam aqui na Índia, tentem fazê-las em casa e publiquem as vossas fotos nos comentários.

Aqui está um vídeo muito intuitivo, com texto em inglês, que considero muito bem feito.

Bom apetite!

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8 Fevereiro 2025 13h51

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