Receita fácil para fazer aloo tikki chaat em casa.

Receita fácil para fazer aloo tikki chaat em casa.

Recette facile pour faire aloo tikki chaat à la maison.

Comme tout le monde le sait, la cuisine de rue en Inde est délicieuse, il y en a pour tous les goûts et l’un de mes snacks préférés estaloo tikki chaat! Évidemment, il peut aussi être facilement préparé à la maison, peut-être que nous l’appelons de la nourriture maison, suivez simplement cette recette simple.

L'aloo tikki chaat est un snack à base de médaillons de pommes de terre assaisonnés d’épices et cuits sur tawa, l’assiette indienne typique ou frite. Il est ensuite généralement cassé et assaisonné de yaourt (que je ne mets pas car intolérant), de chutney vert ou à base de coriandre, de chutney de tamarin, d’oignons, de tomates, de sev (sorte de petites nouilles de pois chiche), de cumin, chaat masala (qui est un mélange d’épices utilisé pour ce type de collation) et coriandre.

Évidemment, vous pouvez le customiser : je l’aime avec de la grenade ou de la betterave, histoire de lui donner une touche de couleur supplémentaire.

Comida de rua Índia | Aloo Tikki chaat | Receita DIY
Aloo tikki chaat

Pour la recette maison, je compte sur deux personnes, chaque portion est de 2 médaillons de pomme de terre.

Je ne suis pas vraiment un génie de la cuisine, mais alors vous devriez avoir un aloo tikki chaat qui met l’eau à la bouche.

INGRÉDIENTS

Par j’ai coché

4 pommes de terre bouillies, puis pelées et écrasées
açafrão-da-terra
Gengibre
cominho
malagueta
manga
Chaat Masala
coriandre fraîche
vender
4/5 cuillères à soupe de farine de maïs
venda qb
óleo para fritar

Para a guarnição

1 chávena de iogurte grego simples
2 cuillères à café de sucre
8 cuillères à café de chutney de tamarin
8 cuillères à café de chutney vert (coriandre)
cominho em pó
Chaat Masala
vender
sev
coriandre finement ciselée
romã ou beterraba

PROCÉDURE

Por Aloo tikki

1. Mélangez tous les ingrédients dans un bol profond et mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène.
2. Diviser en parts égales et former des sphères, puis les aplatir un peu avec la paume, obtenant ainsi des médaillons.
3. Faites frire les tikkis des deux côtés jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée. Égoutter sur une serviette en papier et réserver.

Para a guarnição

1. Combinez le yaourt et le sucre dans un bol profond, mélangez bien avec un fouet pour obtenir un mélange semi-liquide. Mettre à part.
2. Sur un plat de service, déposer deux aloo tikki, recouvrir d’un peu de yaourt, décorer avec les deux chutneys, délicatement, sans exagérer, créant également un bel effet artistique.
3. Polvilhe com um pouco de cominhos moídos e chaat masala, adicione o sev, os coentros e a romã (ou a beterraba em juliana).

Sers immédiatement

Vous pouvez préparer le mélange de pommes de terre même quelques heures avant afin de pouvoir ensuite faire frire tranquillement l’aloo tikki.

J’espère que l’explication de la recette est claire. En attendant que vous les essayiez ici en Inde, essayez de les faire chez vous et postez vos photos dans les commentaires.

Je vous laisse une vidéo très intuitive, avec du texte en anglais, qui me semble vraiment bien faite.

Bon appétit!

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19 Julho 2024 17h37

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