La Receita indiana é uma deliciosa mistura de boa comida, pratos saborosos e bebidas saudáveis que, segundo os indianos, ajudam a alcançar um estado espiritual, físico e emocional saudável e equilibrado. Embora maioritariamente vegetariana, a cozinha indiana também oferece pratos não vegetarianos que são igualmente suculentos e tão saudáveis como os veganos. As receitas indianas não vegetarianas utilizam maioritariamente frango, peixe e uma pitada de pratos de aves e carne.
O frango é talvez a carne mais popular do mundo cozinha indiana pois é utilizado com muitas coisas numa grande variedade de receitas. O tradicional biryani indiano, arroz indiano frito misturado com várias ervas e especiarias, como o tomate e o gengibre, é por vezes servido com frango assado por cima. Trata-se de uma refeição básica de arroz indiano, normalmente temperada e tornada mais saborosa com frango.
Existe toda uma gama de pratos de frango nas receitas indianas. Coxinhas de frango, caril de frango, frango com manteiga, frango Afgani e frango Danuba são apenas algumas das selecções.
O peixe também é comum na cozinha indiana. Desde o peixe frito básico até ao peixe Patani mais exótico e pratos de peixe com iogurte, saboreie os sabores distintos do peixe com especiarias e ervas exóticas.
O terceiro ingrediente mais comum na gama de receitas indianas não vegetarianas é o ovo. São as mesmas receitas básicas de ovos que conhece, como a omeleta, o saco e o recheio, mas com um toque indiano. Utiliza ervas e especiarias básicas como o gengibre, a pimenta e o tomate.
Tal como em qualquer outra cultura, as receitas indianas incluem uma seleção abundante de doces e de doces para sobremesa. A sua coleção de receitas de bolos inclui receitas bem conhecidas, como os bolos de maçã, de cenoura, de mel, de pêssego e de mármore. Existem também diversas variações de bolo de chocolate nas receitas indianas. Naturalmente, a seleção não estaria completa sem uma oferta exclusivamente oriental. Não inteiramente indiano, mas oriental em si mesmo, é o bolo de ananás ao contrário e o delicioso bolo de coco, ambos feitos com verdadeiros pedaços de ananás e carne de coco.
A seleção de aperitivos é outra gama tentadora das receitas indianas. Normalmente, nas variedades fritas, pode ter toda uma seleção de recheios saborosos e satisfatórios. Desde pãezinhos de trigo integral recheados com anéis de cebola fritos e estaladiços a puré de batata frito recheado com ervilhas verdes, encontrará certamente algo que lhe agrade.
Os aperitivos indianos são acompanhados por molhos de malagueta, uma seleção de misturas de malaguetas suaves de uma série de ervas e especiarias interessantes que dão a cada um o seu sabor indiano único. Os sabores dos aperitivos indianos tornam-se vivos e variados, dependendo da sua escolha e da mistura de molhos e molhos. Os aperitivos são, por si só, excelentes formas de provar as receitas indianas.
Há muitas outras receitas indianas que pode experimentar. Especialmente se quiser experimentar mais do que o básico arroz cozido ou frito, a coleção de receitas de arroz indiano pode dar-lhe algumas excelentes ideias culinárias. Existem também colecções de receitas regionais ou pratos específicos de um determinado local. A coleção Punjabi Food, por exemplo, seria uma mistura interessante para explorar.
Vista o avental, ponha o gorro e comece a brincar com as receitas indianas. É versátil, é saudável, é picante e interessante. Tudo o que precisa é de um espírito aventureiro e de um paladar aberto para apreciar os aromas e sabores exóticos desta cozinha oriental única.
12 Janeiro 2025 15h01