Receitas de sobremesas indianas - bolo de leite

Receitas de sobremesas indianas - bolo de leite

Neste artigo em particular, vou dizer-lhe como fazer diferentes tipos de bolos doces indianos.

1) Bolo de farinha de erva

Instruções:

  • Numa frigideira antiaderente, aqueça um pouco de óleo em lume médio, junte a farinha de grão-de-bico e cozinhe até começar a sentir um aroma agradável.

  • Numa tigela grande, adicione 1 chávena de óleo à farinha de grão-de-bico torrado, misture bem e deixe repousar durante 15 a 20 minutos.

  • Aqueça a água num tacho em lume brando, junte o açúcar e deixe ferver.

  • Deixar ferver até restar 1/3 da quantidade inicial.

  • Agora adicione a mistura de farinha e óleo à calda de açúcar.

  • Agora adicione uma chávena de óleo em intervalos regulares para evitar que a mistura seque e misture bem.

  • Continuar a mexer continuamente.

  • Retire a mistura do lume e deite-a num prato bem untado.

  • Pressionar ligeiramente a tampa superior.

  • Decorar com castanhas de caju.

  • Colocar no congelador durante 1 a 2 horas e deixar arrefecer.

  • Cortar em pedaços quadrados ou em forma de diamante.

2) Bolo de figo

Instruções:

  • Colocar 10 figos em água durante algumas horas.

  • Escorra e deixe repousar durante 2 a 3 horas.

  • Num triturador, junte os figos demolhados e reduza a puré até ficar homogéneo.

  • Numa frigideira, aqueça o azeite em lume brando e junte os figos, o leite condensado e o açúcar, mexendo sempre.

  • Fritar até obter uma bola macia.

  • Adicione o cardamomo em pó e os pistácios picados e misture bem.

  • Retire do lume e verta para um refratário bem untado.

  • Pressionar ligeiramente a tampa superior e decorar com coco ralado e amêndoas.

  • Colocar no congelador durante 1 a 2 horas e deixar arrefecer.

  • Cortar em pedaços quadrados ou em forma de diamante.

3) Bolo de leite

Instruções para o fabrico de queijo fresco:

  • Leve o leite a ferver numa panela em lume médio. Quando começar a ferver, adicione o sumo de limão.

  • Quando a coalhada começar a separar-se da água, desligue o gás.

  • Depois de separar o queijo fresco da água, coar a água através de um coador.

  • Embrulhe o queijo fresco num pano de musselina e esprema a água extra.

Para fazer o bolo de leite :

  • Ferva o leite num tacho em lume médio até ficar com apenas metade da quantidade original.

  • Juntar a coalhada ao leite e misturar bem.

  • Cozinhar esta mistura até engrossar.

  • Utilizar esta mistura para fazer uma massa macia.

  • Adicione um pouco de açúcar à massa e cozinhe até a mistura ficar macia.

  • Retire do lume e verta para um refratário bem untado.

  • Pressionar ligeiramente a tampa superior e decorar com amêndoas.

  • Colocar no congelador durante 1 a 2 horas e deixar arrefecer.

  • Cortar a pomba em pedaços quadrados ou em forma de diamante.

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