Neste artigo, vou dizer-lhe como preparar uma receita de caril indiano saborosa, picante e gourmet.
BOLA DE FARINHA DE GRAMA COM QUEIJO DE CARIL
1) A primeira receita é uma bola de farinha de grama com caril de queijo cottage.
Instruções para fazer uma bola de farinha de grão-de-bico com caril de queijo cottage :
Para fazer bolinhas de farinha de grão-de-bico :-
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Numa tigela, junte a batata picada, a cebola picada, o fermento, as carambolas, o sal, um pouco de água e a farinha de grão-de-bico e misture bem.
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Faça uma pasta sem grumos e reserve.
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Aqueça o óleo numa frigideira em lume brando, pegue numa pequena quantidade de massa e verta-a sobre o óleo quente.
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Fritar até as bolas ficarem ligeiramente douradas.
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Retire as bolas do óleo e reserve.
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Numa tigela grande, junte o leite coalhado e a farinha de grama e misture bem.
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Aqueça o óleo numa frigideira em lume médio, adicione a assa-fétida, as sementes de mostarda e as folhas de caril e frite durante 1-2 minutos.
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Adicione a mistura de farinha de coalhada e água e deixe ferver.
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Mexa no meio.
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Adicione a malagueta em pó, os coentros em pó, o garam masala e o sal e misture bem.
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Adicione a bola de farinha de grama e misture bem.
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Cozinhe este molho em lume brando até o caril ficar espesso.
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Aqueça o ghee numa frigideira, adicione o pimento vermelho seco e frite durante 2-3 minutos.
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Deite o pimento vermelho frito no kadhi.
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Decorar com folhas de coentros.
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Servir a bola de farinha de grama quente com queijo de caril e arroz.
FOLHAS DE ERVILHA DE FENO-GREGO COM NATAS
2) A segunda receita é de folhas de ervilha de feno-grego com natas.
Instruções para preparar ervilhas de folha de feno-grego com natas
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Numa picadora, junte a cebola, o gengibre, o alho, o pimento verde e a castanha de caju.
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Faça uma massa fina e reserve.
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Aqueça a água numa panela em lume médio e adicione as folhas de feno-grego e as ervilhas.
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Ferver durante 5-7 minutos.
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Numa picadora, junte as folhas de feno-grego cozidas e as ervilhas.
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Faça uma massa fina e reserve.
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Aqueça o óleo numa panela de pressão e adicione a pasta de cebola.
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Fritar a mistura de cebola até ficar ligeiramente dourada.
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Adicione a mistura de ervilhas de feno-grego moídas e o sal e misture bem.
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Adicione um pouco de água e o crème fraîche e misture bem.
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Feche o tacho e aguarde 1-2 assobios.
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Sirva o creme de ervilhas de feno-grego bem quente com o seu pão preferido.
MISTURA DE LEGUMES RECHEADOS
3) A terceira receita é uma mistura de legumes recheados.
Para a anedota:-
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Num moinho de alimentos, adicione o alho, as sementes de feno-grego, as sementes de cominhos, a curcuma em pó, os coentros em pó, o garam masala, a malagueta em pó, a assa-fétida e o sal.
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Faça uma massa fina e reserve.
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Adicione o sumo de limão e misture bem.
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Divida a mistura de recheio uniformemente entre os legumes.
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Aqueça o azeite numa frigideira e adicione os legumes cuidadosamente recheados.
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Cozinhe até que todos os temperos estejam bem combinados com os legumes ou até que os legumes estejam ligeiramente dourados.
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Servir a mistura de legumes recheados quente com qualquer pão.
CARIL DE BERINGELA E BATATA
4) A quarta receita é o caril de beringela e batata.
As instruções para fazer caril de beringela e batata são dadas abaixo.
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Aqueça o óleo numa frigideira e adicione o tomate, o pimento vermelho em pó, a curcuma em pó, os coentros em pó e as sementes de cominhos.
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Fritar durante 3-4 min.
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Adicione a batata e a beringela.
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Fritar durante 5-6 min.
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Adicionar a água.
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Cozinhar até os legumes estarem cozinhados.
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Decorar com folhas de coentros.
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Sirva o caril quente com paratha ou arroz dal.
4 novembro 2024 2.34pm