Receitas vegetarianas indianas - Receitas indianas para o almoço/jantar

Receitas vegetarianas indianas - Receitas indianas para o almoço/jantar

Neste artigo, vou dizer-lhe como preparar uma receita de caril indiano saborosa, picante e gourmet.

BOLA DE FARINHA DE GRAMA COM QUEIJO DE CARIL

1) A primeira receita é uma bola de farinha de grama com caril de queijo cottage.

Instruções para fazer uma bola de farinha de grão-de-bico com caril de queijo cottage :

Para fazer bolinhas de farinha de grão-de-bico :-

  • Numa tigela, junte a batata picada, a cebola picada, o fermento, as carambolas, o sal, um pouco de água e a farinha de grão-de-bico e misture bem.

  • Faça uma pasta sem grumos e reserve.

  • Aqueça o óleo numa frigideira em lume brando, pegue numa pequena quantidade de massa e verta-a sobre o óleo quente.

  • Fritar até as bolas ficarem ligeiramente douradas.

  • Retire as bolas do óleo e reserve.

  • Numa tigela grande, junte o leite coalhado e a farinha de grama e misture bem.

  • Aqueça o óleo numa frigideira em lume médio, adicione a assa-fétida, as sementes de mostarda e as folhas de caril e frite durante 1-2 minutos.

  • Adicione a mistura de farinha de coalhada e água e deixe ferver.

  • Mexa no meio.

  • Adicione a malagueta em pó, os coentros em pó, o garam masala e o sal e misture bem.

  • Adicione a bola de farinha de grama e misture bem.

  • Cozinhe este molho em lume brando até o caril ficar espesso.

  • Aqueça o ghee numa frigideira, adicione o pimento vermelho seco e frite durante 2-3 minutos.

  • Deite o pimento vermelho frito no kadhi.

  • Decorar com folhas de coentros.

  • Servir a bola de farinha de grama quente com queijo de caril e arroz.

FOLHAS DE ERVILHA DE FENO-GREGO COM NATAS

2) A segunda receita é de folhas de ervilha de feno-grego com natas.

Instruções para preparar ervilhas de folha de feno-grego com natas

  • Numa picadora, junte a cebola, o gengibre, o alho, o pimento verde e a castanha de caju.

  • Faça uma massa fina e reserve.

  • Aqueça a água numa panela em lume médio e adicione as folhas de feno-grego e as ervilhas.

  • Ferver durante 5-7 minutos.

  • Numa picadora, junte as folhas de feno-grego cozidas e as ervilhas.

  • Faça uma massa fina e reserve.

  • Aqueça o óleo numa panela de pressão e adicione a pasta de cebola.

  • Fritar a mistura de cebola até ficar ligeiramente dourada.

  • Adicione a mistura de ervilhas de feno-grego moídas e o sal e misture bem.

  • Adicione um pouco de água e o crème fraîche e misture bem.

  • Feche o tacho e aguarde 1-2 assobios.

  • Sirva o creme de ervilhas de feno-grego bem quente com o seu pão preferido.

MISTURA DE LEGUMES RECHEADOS

3) A terceira receita é uma mistura de legumes recheados.

Para a anedota:-

  • Num moinho de alimentos, adicione o alho, as sementes de feno-grego, as sementes de cominhos, a curcuma em pó, os coentros em pó, o garam masala, a malagueta em pó, a assa-fétida e o sal.

  • Faça uma massa fina e reserve.

  • Adicione o sumo de limão e misture bem.

  • Divida a mistura de recheio uniformemente entre os legumes.

  • Aqueça o azeite numa frigideira e adicione os legumes cuidadosamente recheados.

  • Cozinhe até que todos os temperos estejam bem combinados com os legumes ou até que os legumes estejam ligeiramente dourados.

  • Servir a mistura de legumes recheados quente com qualquer pão.

CARIL DE BERINGELA E BATATA

4) A quarta receita é o caril de beringela e batata.

As instruções para fazer caril de beringela e batata são dadas abaixo.

  • Aqueça o óleo numa frigideira e adicione o tomate, o pimento vermelho em pó, a curcuma em pó, os coentros em pó e as sementes de cominhos.

  • Fritar durante 3-4 min.

  • Adicione a batata e a beringela.

  • Fritar durante 5-6 min.

  • Adicionar a água.

  • Cozinhar até os legumes estarem cozinhados.

  • Decorar com folhas de coentros.

  • Sirva o caril quente com paratha ou arroz dal.


4 novembro 2024 2.34pm

Deslocar para o topo