Três receitas de jantar vegetarianas

Três receitas de jantar vegetarianas

As receitas de jantares vegetarianos estão a tornar-se mais fáceis de encontrar, agora que muitas pessoas estão a concentrar-se mais nas escolhas saudáveis disponíveis. Tanto os vegetarianos como os carnívoros vão adorar acrescentar estas três receitas à sua caixa de receitas para jantares em geral. As três receitas seguintes são saborosas e rápidas de fazer. As três receitas serão uma pizza, um caril e um estrogonofe, para mostrar a variedade que se pode ter na cozinha vegetariana.

A primeira é uma piza com rúcula e queijo de cabra. Muitas pessoas têm problemas com o molho vermelho que é habitual na maioria das pizzas, por isso esta tem um molho pesto, e esta pizza é tão boa com queijo de cabra fresco e rúcula saborosa.

PIZZA DE ARCULA E QUEIJO DE CABRA

INGREDIENTES:

1 massa de piza média a grande não cozinhada

6 colheres de sopa de molho pesto

3 tomates romanos frescos, cortados em rodelas finas

1 (8 oz) pacote de queijo de cabra temperado

2 dentes de alho, descascados e cortados em rodelas finas

1 chávena de rúcula fresca

1 colher de chá de azeite

INSTRUÇÕES:

  1. Pré-aqueça o forno de acordo com as instruções da massa de pizza.
  2. Aplique o pesto no centro da crosta e espalhe-o para os bordos exteriores. Corte o queijo de cabra em tiras finas e espalhe-o sobre a piza. Disponha as rodelas de tomate por cima do queijo de cabra. Polvilhe com alho. Pincele ligeiramente os bordos da crosta com azeite.
  3. Coloque a sua piza diretamente na grelha do forno pré-aquecido. Coza durante 5 a 10 minutos, verificando frequentemente e retirando quando os bordos da crosta estiverem dourados.
  4. Depois de retirar a pizza do forno, deixe-a arrefecer durante alguns minutos para permitir que o queijo feta assente e, em seguida, cubra-a com alguns punhados de rúcula. Corte em fatias generosas e sirva.

Esta segunda receita é um caril vegetariano fácil. Depois de pronto, sirva sobre arroz ou quinoa com uma salada generosa. Esta receita é particularmente boa se não tiver uma horta ou produtos frescos por perto, uma vez que estes ingredientes podem ser facilmente encontrados na sua mercearia local.

UM CARIL VEGETARIANO FÁCIL

INGREDIENTES:

1 colher de sopa de azeite

1 cebola picada

2 dentes de alho, picados

2 1/2 colheres de sopa de caril em pó

2 colheres de sopa de massa de tomate

1 lata (14,5 onças) de tomates em cubos

1 cubo de caldo de legumes

1 pacote (10 onças) de legumes mistos congelados

1 1/2 chávena de água

Sal e pimenta a gosto

2 colheres de sopa de coentros frescos picados

INSTRUÇÕES:

  1. Aqueça o azeite numa panela grande em lume médio-alto e salteie a cebola e o alho até ficarem dourados.
  2. Misture o caril em pó com a pasta de tomate e cozinhe durante 2 a 3 minutos.
  3. Junte os tomates, o caldo de legumes, os legumes congelados, a água, o sal e a pimenta a gosto.
  4. Cozinhe durante cerca de 30 minutos até os legumes estarem cozinhados (não estaladiços).
  5. Polvilhe com coentros frescos antes de servir com arroz ou quinoa.

Esta última receita é um estrogonofe e tem um molho rico com cogumelos portobello servido sobre massa com ovos.

ESTROGONOFE DE COGUMELOS PORTOBELLO

INGREDIENTES:

3 colheres de sopa de manteiga

1 cebola grande, picada

1,5 kg de cogumelos portobello, cortados em fatias

1 1/2 chávena de caldo de legumes

1 1/2 chávena de natas azedas

3 colheres de sopa de farinha de trigo

1/4 chávena de salsa fresca picada

8 onças de massa de ovos seca

INSTRUÇÕES:

  1. Leve ao lume uma panela grande com água ligeiramente salgada. Adicione os noodles de ovo e cozinhe até ficarem al dente, cerca de 7 minutos, ou siga as instruções da embalagem. Retire do lume, escorra e reserve.
  2. Enquanto a massa está a cozinhar, derreta a manteiga numa frigideira grande e pesada em lume médio. Adicione a cebola picada e cozinhe, mexendo, até amolecer. Aumente o lume para médio-alto e adicione os cogumelos portobello cortados em fatias. Cozinhe até os cogumelos ficarem macios e dourados, retire para uma tigela e reserve.
  3. No mesmo tacho grande, junte o caldo de legumes, raspando os pedaços de gordura do fundo do tacho. Deixe ferver e cozinhe até reduzir 1/3. Reduza o lume para baixo e volte a colocar a mistura de cogumelos e cebola na panela.
  4. Retire a frigideira do lume, junte as natas azedas e a farinha e, em seguida, o molho de cogumelos. Leve novamente a frigideira ao lume e continue a cozinhar em lume brando até o molho engrossar. Junte a salsa e tempere a gosto com sal e pimenta. Sirva sobre massa de ovos cozidos.

Estas três receitas de jantares vegetarianos vão certamente agradar a toda a sua família, e não deixe de consultar o site, pois irei acrescentar estas e outras mais tarde.


8 Fevereiro 2025 13h51

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