As receitas de jantares vegetarianos estão a tornar-se mais fáceis de encontrar, agora que muitas pessoas estão a concentrar-se mais nas escolhas saudáveis disponíveis. Tanto os vegetarianos como os carnívoros vão adorar acrescentar estas três receitas à sua caixa de receitas para jantares em geral. As três receitas seguintes são saborosas e rápidas de fazer. As três receitas serão uma pizza, um caril e um estrogonofe, para mostrar a variedade que se pode ter na cozinha vegetariana.
A primeira é uma piza com rúcula e queijo de cabra. Muitas pessoas têm problemas com o molho vermelho que é habitual na maioria das pizzas, por isso esta tem um molho pesto, e esta pizza é tão boa com queijo de cabra fresco e rúcula saborosa.
PIZZA DE ARCULA E QUEIJO DE CABRA
INGREDIENTES:
1 massa de piza média a grande não cozinhada
6 colheres de sopa de molho pesto
3 tomates romanos frescos, cortados em rodelas finas
1 (8 oz) pacote de queijo de cabra temperado
2 dentes de alho, descascados e cortados em rodelas finas
1 chávena de rúcula fresca
1 colher de chá de azeite
INSTRUÇÕES:
- Pré-aqueça o forno de acordo com as instruções da massa de pizza.
- Aplique o pesto no centro da crosta e espalhe-o para os bordos exteriores. Corte o queijo de cabra em tiras finas e espalhe-o sobre a piza. Disponha as rodelas de tomate por cima do queijo de cabra. Polvilhe com alho. Pincele ligeiramente os bordos da crosta com azeite.
- Coloque a sua piza diretamente na grelha do forno pré-aquecido. Coza durante 5 a 10 minutos, verificando frequentemente e retirando quando os bordos da crosta estiverem dourados.
- Depois de retirar a pizza do forno, deixe-a arrefecer durante alguns minutos para permitir que o queijo feta assente e, em seguida, cubra-a com alguns punhados de rúcula. Corte em fatias generosas e sirva.
Esta segunda receita é um caril vegetariano fácil. Depois de pronto, sirva sobre arroz ou quinoa com uma salada generosa. Esta receita é particularmente boa se não tiver uma horta ou produtos frescos por perto, uma vez que estes ingredientes podem ser facilmente encontrados na sua mercearia local.
UM CARIL VEGETARIANO FÁCIL
INGREDIENTES:
1 colher de sopa de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho, picados
2 1/2 colheres de sopa de caril em pó
2 colheres de sopa de massa de tomate
1 lata (14,5 onças) de tomates em cubos
1 cubo de caldo de legumes
1 pacote (10 onças) de legumes mistos congelados
1 1/2 chávena de água
Sal e pimenta a gosto
2 colheres de sopa de coentros frescos picados
INSTRUÇÕES:
- Aqueça o azeite numa panela grande em lume médio-alto e salteie a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Misture o caril em pó com a pasta de tomate e cozinhe durante 2 a 3 minutos.
- Junte os tomates, o caldo de legumes, os legumes congelados, a água, o sal e a pimenta a gosto.
- Cozinhe durante cerca de 30 minutos até os legumes estarem cozinhados (não estaladiços).
- Polvilhe com coentros frescos antes de servir com arroz ou quinoa.
Esta última receita é um estrogonofe e tem um molho rico com cogumelos portobello servido sobre massa com ovos.
ESTROGONOFE DE COGUMELOS PORTOBELLO
INGREDIENTES:
3 colheres de sopa de manteiga
1 cebola grande, picada
1,5 kg de cogumelos portobello, cortados em fatias
1 1/2 chávena de caldo de legumes
1 1/2 chávena de natas azedas
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1/4 chávena de salsa fresca picada
8 onças de massa de ovos seca
INSTRUÇÕES:
- Leve ao lume uma panela grande com água ligeiramente salgada. Adicione os noodles de ovo e cozinhe até ficarem al dente, cerca de 7 minutos, ou siga as instruções da embalagem. Retire do lume, escorra e reserve.
- Enquanto a massa está a cozinhar, derreta a manteiga numa frigideira grande e pesada em lume médio. Adicione a cebola picada e cozinhe, mexendo, até amolecer. Aumente o lume para médio-alto e adicione os cogumelos portobello cortados em fatias. Cozinhe até os cogumelos ficarem macios e dourados, retire para uma tigela e reserve.
- No mesmo tacho grande, junte o caldo de legumes, raspando os pedaços de gordura do fundo do tacho. Deixe ferver e cozinhe até reduzir 1/3. Reduza o lume para baixo e volte a colocar a mistura de cogumelos e cebola na panela.
- Retire a frigideira do lume, junte as natas azedas e a farinha e, em seguida, o molho de cogumelos. Leve novamente a frigideira ao lume e continue a cozinhar em lume brando até o molho engrossar. Junte a salsa e tempere a gosto com sal e pimenta. Sirva sobre massa de ovos cozidos.
Estas três receitas de jantares vegetarianos vão certamente agradar a toda a sua família, e não deixe de consultar o site, pois irei acrescentar estas e outras mais tarde.
8 Fevereiro 2025 13h51