O chá de Assam tem um sabor muito rico e forte, amplamente conhecido como chá preto. A região onde o chá Assam é cultivado está próxima de uma região quente e húmida perto do nível do mar e de um inverno frio e árido. São estas condições de cultivo únicas que conferem à cerveja Assam a sua mistura especial de sabores, tornando a região uma das zonas de cultivo de chá mais produtivas do mundo.
Produção e cultura
Durante as duas primeiras décadas, a produção e o cultivo da cerveja de Assam foram monopolizados pela Assam Company. A empresa de Assam é gerida pela comunidade local de Kachari, no Alto Assam. Este facto alterou radicalmente o nível da produção de chá de Assam, que passou da China para Assam. Atualmente, a maioria das propriedades de chá de Assam são membros da Assam Branch Indian Tea Association. Trata-se de um dos fabricantes de chá mais antigos e mais técnicos da Índia. Ao contrário do Darjeeling e do Nilgiri, o chá é cultivado na região de Assam.
Onde se pode comprar chá Assam?
O Assam está amplamente disponível no mercado. É fácil encontrá-lo em qualidade superior nas lojas especializadas em chá. Também é possível comprar chá Assam online. Se é uma daquelas pessoas que não sabe por onde começar, veja algumas dicas interessantes abaixo.
Como preparar o seu chá Assam
Existem diferentes formas de preparar as folhas soltas e os saquinhos de chá. Siga cuidadosamente as instruções abaixo e obtenha o melhor chá que alguma vez provou.
A temperatura ideal para uma bebida de Assam situa-se entre os 90 e os 95 graus Celsius. Isto é um pouco abaixo do ponto de ebulição. Pode simplesmente ferver a água num fogão e deixá-la arrefecer durante uns bons 30 segundos. Se for um apreciador de café ou de chá, pode valer a pena investir numa chaleira de água a ferver. O recipiente ideal para fazer o seu chá Assam é um bule de cerâmica, mas pode fazer o recipiente que quiser.
1. Encher a chávena e o bule até meio com água quente e pré-aquecer ambos. Incline um pouco o bule para que a água penetre e, em seguida, vire-o de modo a que o bule e o copo fiquem molhados de todos os lados. Em seguida, deitar a água.
2. Colocar uma colher de chá de folhas de chá no bule. Por cada 236 ml de água, adicionar 8 oz. de folhas.
3. A água deve estar entre 90 e 95 graus Celsius e ser deitada no bule.
4. Tapar o bule com uma tampa e deixar em infusão durante 2 minutos.
O seu chá está pronto. Basta verter para um copo e servir quente.
Tenha cuidado ao preparar o seu chá. É difícil perceber o chá porque a preparação do chá mais barato demora mais tempo. Por muito cuidado que tenha ao preparar o chá, estes chás baratos deixam um travo amargo. Compre chá Assam de boa qualidade.
12 Janeiro 2025 15h01