Dans cet article, je vais vous expliquer comment préparer une recette de curry indien savoureuse, épicée, gourmande et épicée.
BOULE DE FARINE GRAMME AU FROMAGE CURRY
1) La première recette est une boule de farine de gramme avec curry de fromage cottage.
Instructions pour faire une boule de farine de pois chiches avec du curry de fromage cottage :
Pour faire des boules de farine de pois chiches :–
-
Dans un bol, ajouter la pomme de terre hachée, l’oignon haché, la levure, la carambole, le sel, un peu d’eau et la farine de pois chiches, bien mélanger.
-
Faire une pâte sans grumeaux et réserver.
-
Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu doux, prenez une petite quantité de pâte et versez l’huile chaude.
-
Frire jusqu’à ce que les boules soient légèrement dorées.
-
Retirez ces boules de l’huile et mettez-les de côté.
-
Dans un grand bol, ajouter le lait caillé et la farine de gramme, bien mélanger.
-
Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen, ajouter l’asafoetida, les graines de moutarde et les feuilles de curry, faire revenir 1-2 min.
-
Ajouter le mélange de farine de caillé et d’eau, porter à ébullition.
-
Remuer au milieu.
-
Ajouter la poudre de piment rouge, la poudre de coriandre, le garam masala et le sel, bien mélanger.
-
Ajouter la boule de farine de gramme et bien mélanger.
-
Cuire cette sauce à feu doux jusqu’à ce que le curry soit épais.
-
Faire chauffer le ghee dans une poêle, ajouter le poivron rouge sec et faire revenir 2-3 min.
-
Verser le poivron rouge frit dans le kadhi.
-
Décorer de feuilles de coriandre.
-
Servir la boule de farine de gramme chaude avec du curry de fromage blanc avec du riz.
FEUILLES DE POIS FENUGGREC À LA CRÈME
2) La deuxième recette est le pois feuille de fenugrec avec de la crème.
Instructions pour faire des pois de feuilles de fenugrec avec de la crème
-
Dans un hachoir, ajouter l’oignon, le gingembre, l’ail, le poivron vert et les noix de cajou.
-
Faire une pâte fine et réserver.
-
Chauffer l’eau dans une casserole à feu moyen, ajouter les feuilles de fenugrec et les petits pois.
-
Faire bouillir 5-7 min.
-
Dans un hachoir, ajouter les feuilles de fenugrec cuites et les petits pois.
-
Faire une pâte fine et réserver.
-
Faites chauffer l’huile dans une cocotte-minute, ajoutez la pâte d’oignon.
-
Faire frire la pâte d’oignon jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
-
Ajouter le mélange de pois en feuilles de fenugrec moulu et le sel, bien mélanger.
-
Ajouter un peu d’eau et de crème fraîche, bien mélanger.
-
Fermez la casserole et attendez 1-2 sifflets.
-
Servez la crème de petits pois au fenugrec bien chaude avec votre pain préféré.
MÉLANGE DE LÉGUMES FARCIS
3) La troisième recette est un mélange de légumes farcis.
Pour la farce:—
-
Dans un moulin, ajouter l’ail, les graines de fenugrec, les graines de cumin, la poudre de curcuma, la poudre de coriandre, le garam masala, la poudre de piment rouge, l’asafoetida et le sel.
-
Faire une pâte fine et réserver.
-
Ajouter le jus de citron, bien mélanger.
-
Répartir uniformément le mélange de farce parmi les légumes.
-
Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez les légumes soigneusement farcis.
-
Cuire jusqu’à ce que tous les assaisonnements soient bien mélangés aux légumes ou jusqu’à ce que les légumes soient légèrement dorés.
-
Servir le mélange de légumes farcis chaud avec n’importe quel pain.
CURRY D’AUBERGINES ET POMMES DE TERRE
4) La quatrième recette est le curry d’aubergines et de pommes de terre.
Les instructions pour faire du curry d’aubergines et de pommes de terre sont données ci-dessous.
-
Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez la tomate, la poudre de poivron rouge, la poudre de curcuma, la poudre de coriandre et les graines de cumin.
-
Frire pendant 3-4 min.
-
Ajouter la pomme de terre et l’aubergine.
-
Frire pendant 5-6 min.
-
Ajouter l’eau.
-
Cuire jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
-
Décorer de feuilles de coriandre.
-
Servir le curry chaud avec du paratha ou du riz dal.