Solo. Insólito. Inolvidable.
Satisfaciendo mi ansia de viajar y la naturaleza intrépida innata de un aventurero, di rienda suelta a mi pasión por la exploración y la emoción de probar nuevas y deliciosas cocinas. Viajando para captar la esencia de la vida y los estilos de vida, me embarqué en un viaje que fue un capricho inusual pero perfectamente elegido que se interpuso en mi camino. Conociendo mi naturaleza aventurera, ¡fue como si hubiera elegido un viaje que combinaba cocinas, culturas y currys! Con mi deseo de viajar por lo único y lo inolvidable, mi viaje mezcló la quintaesencia del viaje y, aunque largo, estuvo lleno hasta el borde de experiencias duraderas para el explorador.
Con la aventura corriendo por mis venas y anticipando la emoción de descubrir cocinas exóticas y destinos de vacaciones perfectos, decidí hacer un viajar a la india. Me encantó recorrer el vasto y diverso terreno de un exótico país del sur de Asia que ha evolucionado a lo largo de 5 milenios, desde las famosas montañas del Himalaya hasta las orillas del océano Índico. Rodeada de una historia apasionante y exótica, la India es el segundo país más poblado y el séptimo con más de 1.200 millones de habitantes.
Y entonces... llegó la hora de la nostalgia con un gran viaje al Taj Mahal, en Agra, a unas 3,5 horas de Delhi. Según su historia de amor, el Taj Mahal o el Palace Crown decían mucho de su enamoramiento. Me maravilló la arquitectura mogol y su espectacularidad, iluminada por el hecho de que este gesto de amor fue designado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 1983. Mi viaje en el tiempo comenzó cuando recorrí el carisma y la cultura con lugares históricos que abarcaban el Fuerte Rojo, Qutb Minar, Jama Masjid, la Tumba de Humayun y otros magníficos monumentos de la ciudad. Delhi me llevó a un viaje de descubrimiento culinario en el que me adentré en un largo y delicioso recorrido gastronómico con comida popular callejera, cocina mogolai y cocina fronteriza.
Descubra los aromas de la India
Tenía muchas ganas de visitar Bombay, donde crecí jugando al críquet, comiendo comida callejera famosa en todo el mundo, disfrutando de Golgappes, Misal Pav, Dahi Misal y Pav Bhaji. Hice un merecido viaje culinario, probando el lado delicioso de la vida con platos tradicionales de Shahi Mughal, Biryani y pollo a la mantequilla e innumerables y fabulosos platos picantes de Bombay.
Trayendo a la memoria recuerdos de mi adolescencia, me escapé al paisaje culinario de "Mumbaiah" y reviví deliciosas delicias culinarias. Los picantes bocadillos Chaat, como Vada Pav, Bhelpuri, Dahipuri, Panipuri, Sevpuri, Ragda Pattis, Kebabs, los populares sándwiches de Bombay y otros platos locales, eran una fuente de auténticas delicias gastronómicas que me trajeron momentos memorables. La escena culinaria de Mumbai siempre me ha llenado el alma de platos deliciosos y contundentes mientras me embarcaba en un repertorio de platos costeros konkani, platos y aperitivos del sur de la India, marisco, cocina de Bori Mohalla, platos de Mangalore, platos del norte de la India, rutas gastronómicas parsi y mucho más. lo mejor de la región. Mis postres favoritos de siempre eran el kulfi, los gops helados y los sorprendentes brebajes dulces que hacían la boca agua.
Después de comprar recuerdos para mis amigos de Estados Unidos en Bombay Bazaar, paseé por Mumbai Marine Drive y contemplé cómo la puesta de sol proyectaba una hermosa aura de luz sobre la grandiosa arquitectura del Taj Palace. En mis encantadores y sabrosos diarios de Bombay me encontré con una deliciosa estancia vegetariana en la famosa casa Ram Naik Sadya, en Matunga, que servía Sadya o platos del sur de la India condimentados con coco y auténticas masalas del sur de la India. Esta excelente comida obligada llevó a mis papilas gustativas por un viaje diverso.
Con "Khau" que significa buena comida y "Galli" o calle pequeña, la comida callejera de Bombay emprende un delicioso viaje con innumerables puestos de comida que muestran delicias visuales con diversas opciones vegetarianas y no vegetarianas. Khau Galli, cerca de Churchgate, ofrecía la dulce vida con bocadillos, Pav Bhaji, zumo de fresa, zumo de caña, batidos y otras estupendas opciones para los adictos al azúcar. Y qué decir del humilde pero sabroso Bade Miya, detrás del Hotel Taj, que preparó una tormenta de kebabs y platos de curry que hicieron las delicias del aventurero cansado. Fue una dicha total que añadió una sensación de plenitud.
Relajada y rejuvenecida de forma despreocupada, aterricé en Goa justo cuando me llamaba con sus hermosas playas, espectáculos de Goa, cocina increíble, sol, mar y arena. Combinado con un estilo de vida bohemio y un estado de ánimo despreocupado, decidí disfrutar de la cultura, el curry y la cocina de Goa. Me deleité con el curry de pescado y arroz y otros mariscos locales, y me aventuré en los sabores portugueses del cerdo Vindaloo, el Sorpotel, la ternera y la ternera Xacuti, que llevaron el paladar a alturas deliciosas. Robusto y satisfactorio, Britos, en Calangute, en la playa, presentaba un ambiente encantador con excelente marisco. Mientras el Ritz puntuaba mi viaje culinario con gambas goan masala, buñuelos de cangrejo, vindoloo de cerdo, chilli pork y otros platos supremos, mi viaje salado se saciaba con cervezas locales con infusión de anacardos y feni de coco. Peppers, Margoa salpicó mis sabrosos encuentros con los clásicos mariscos tradicionales de Goa y algunos platos globales, mientras dejaba que mis papilas gustativas se embarcaran en un viaje dulce con Bebinca y otras especialidades locales.
Cuando llegué a casa, mi diario de viaje crecía, creando una burbuja de expectación y diversión mientras planeaba una nueva exploración en la miríada de colores del mundo de los viajes.
Deleite sus papilas gustativas en un exótico viaje de los sentidos con Binoy Nazareth
22 marzo 2025 18h05