¿Quieres comer guarniciones únicas para aumentar tu apetito? ¿Quiere comer un pepinillo de sabor único en una hamburguesa? ¿Quiere probar diferentes sabores como el dulce, el ácido, el salado y el picante en un solo bocado? A continuación, busque unos encurtidos indios y prepárese para una comida chispeante y apetitosa.
Los encurtidos son alimentos conservados en salmuera o en una solución de sal y agua. Los alimentos en escabeche pueden conservarse durante meses y suelen utilizarse como guarnición. Los encurtidos pueden transformarse en cualquier cosa comestible, como verduras, frutas, carne, pescado y huevos. Los pepinillos también son ricos en vitaminas que fortalecen el organismo.
Los encurtidos indios o achaar son únicos porque se mezclan con especias que sólo tiene el país. Se considera que la India es un país rico en especias, ya que hay muchas que no tiene ningún otro país. Estas especias se utilizan a diario y se mezclan antes de cocinar para liberar sus sabores únicos. Algunas de las especias indias más comunes son el comino, las semillas de mostaza, las semillas de carambola, la cúrcuma, el curry, el mango en polvo, el laurel, la alholva, la cúrcuma, el cilantro y la asafétida.
Los encurtidos indios tienen un aroma y un sabor diferentes porque se elaboran con distintas especias, estilos de cocción e ingredientes. Por lo general, estos encurtidos se elaboran con cuatro o más ingredientes. Estos encurtidos se cocinan tradicionalmente en aceite. Existen muchas variedades de encurtidos según su producción y región.
Los principales ingredientes más utilizados en los encurtidos indios son el mango (aam ka achaar) y el limón (nimbu ka achaar). Otras variedades se elaboran con ingredientes comunes como el pepino (kankro ka achaar), el nabo (shalgam ka achaar), la coliflor (gobi ka achaar), la zanahoria (gajar ka achaar), el tallo de loto (kamal kankri ka achaar), calabaza (kaduu ka achaar), jengibre (adrak ka achaar), ajo (lahsun achaar), setas (krumb achaar), berenjena (baigan ka achaar), jaca (chakka achaar), guindilla (mirchi ka achaar), melón amargo (karela ha achaar) ; e ingredientes únicos, como pétalos de rosa, colinabo, gunda, kerba, grosella india y zimikand; o una combinación de dos o más ingredientes principales.
Hacer encurtidos de inspiración india no es tan difícil de hacer. Basta con cortar el ingrediente principal y dejarlo secar al sol. Luego se puede mezclar o cocinar con especias y aceite.
El escabechado es también una de las principales tradiciones de la India. Las mujeres se alinean en las calles para cortar los ingredientes y dejarlos secar al sol. Suelen hablar mientras cortan y preparan los encurtidos. Cada mujer india tiene sus propias recetas de encurtidos que le han sido transmitidas por su abuela y su madre. Estos encurtidos se suelen guardar en un martbaan o en un bonito tarro de encurtidos indio.
Además de los encurtidos indios caseros, también hay otros encurtidos que se venden por Internet. Suelen venir en frascos limpios o en latas de aluminio con el nombre del producto. Puede estar seguro de que siempre podrá degustar el sabor indio de los encurtidos como si estuviera comiendo en la India.
Los encurtidos indios no sustituyen a los de otros países por su sabor especial. A todos los amantes de la comida les encantaría probar un bocado de este encurtido único.