Pour 6 personnes
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50 g de beurre
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1 petit oignon, haché
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4 graines de cardamome
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6 clous de girofle
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1 feuille de laurier
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1 morceau (1 cm.) De cannelle
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1 cuillère à café de graines de cumin noir
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50 g de petits pois
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2 tasses à thé de riz étuvé ou basmati
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4 tasses d’eau bouillante.
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vente qb
Dans une grande poêle, dorer l’oignon dans le beurre.
Baisser le feu et ajouter la cardamome, les clous de girofle, le laurier, la cannelle et le cumin.
Faites revenir quelques secondes en remuant bien et ajoutez enfin les petits pois. Ajoutez le riz, mélangez-le avec les autres ingrédients, salez et mouillez avec l’eau en mélangeant bien.
Lorsque ce dernier commence à bouillir, couvrir la casserole et cuire sans jamais remuer pendant 15 minutes jusqu’à ce que le riz ait absorbé toute l’eau.
Si le riz n’est pas encore cuit, ajoutez une louche d’eau bouillante et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit.
Verser dans une assiette et servir immédiatement.