Recettes de desserts indiens - gâteau au lait

Dans cet article particulier, je vais vous dire comment faire différents types de gâteaux sucrés indiens.

1) Gâteau à la farine d’herbe

Des instructions:

Faites chauffer le peu d’huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen, ajoutez la farine de pois chiches et faites cuire jusqu’à ce qu’un arôme agréable commence à se dégager.
Dans un grand bol, ajouter 1 tasse d’huile à la farine de pois chiches grillés, bien mélanger et laisser reposer pendant 15 à 20 minutes.
Faites chauffer l’eau dans une casserole à feu doux, ajoutez le sucre et portez à ébullition.
Laissez bouillir jusqu’à ce qu’il reste 1/3 de la quantité initiale.
Ajoutez maintenant le mélange de farine et d’huile à ce sirop de sucre.
Maintenant, ajoutez une tasse d’huile à intervalles réguliers pour éviter que le mélange ne sèche et mélangez bien.
Continuez à remuer continuellement.
Retirer le mélange du feu et verser dans une assiette bien graissée.
Appuyez légèrement sur le capot supérieur.
Décorer de noix de cajou.
Réserver au congélateur pendant 1 à 2 heures et laisser refroidir.
Coupez-le en morceaux carrés ou en forme de losange.

2) Gâteau aux figues

Des instructions:

Déposez 10 figues dans l’eau pendant quelques heures.
Égouttez-les et laissez reposer 2 à 3 heures.
Dans un broyeur, ajouter les figues trempées et faire une purée lisse.
Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu doux, ajoutez les figues, le lait concentré et le sucre en remuant constamment.
Faites-le frire jusqu’à ce qu’il devienne une boule molle.
Ajouter la poudre de cardamome et les pistaches hachées, bien mélanger.
Retirer du feu et verser dans un réfractaire bien graissé.
Appuyez légèrement sur le couvercle supérieur et décorez avec de la noix de coco râpée et des amandes.
Placer au congélateur pendant 1 à 2 heures et laisser refroidir.
Coupez-le en morceaux carrés ou en forme de losange.

3) Gâteau au lait

Instructions pour faire du fromage cottage:

Faire bouillir le lait dans une casserole à feu moyen, quand il commence à bouillir, ajouter le jus de citron.
Lorsque le caillé commence à se séparer de l’eau, coupez le gaz.
Une fois le fromage cottage séparé de l’eau, égouttez l’eau à l’aide d’un tamis.
Enveloppez le fromage cottage dans un chiffon en mousseline et essorez l’eau supplémentaire.

Pour faire le gâteau au lait :

Faire bouillir le lait dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’il ne soit que la moitié de la quantité initiale.
Ajouter le caillé au lait et bien mélanger.
Cuire ce mélange jusqu’à épaississement.
Faire une pâte molle avec ce mélange.
Ajouter un peu de sucre à la pâte et cuire jusqu’à ce que le mélange soit tendre.
Retirer du feu et verser dans un réfractaire bien graissé.
Appuyez légèrement sur le couvercle supérieur et décorez d’amandes.
Placer au congélateur pendant 1 à 2 heures et laisser refroidir.
Coupez cette colombe en morceaux carrés ou en forme de losange.