Recettes de desserts indiens - gâteau au lait

Recettes de desserts indiens – gâteau au lait

Dans cet article particulier, je vais vous dire comment faire différents types de gâteaux sucrés indiens.

1) Gâteau à la farine d’herbe

Des instructions:

  • Faites chauffer le peu d’huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen, ajoutez la farine de pois chiches et faites cuire jusqu’à ce qu’un arôme agréable commence à se dégager.

  • Dans un grand bol, ajouter 1 tasse d’huile à la farine de pois chiches grillés, bien mélanger et laisser reposer pendant 15 à 20 minutes.

  • Faites chauffer l’eau dans une casserole à feu doux, ajoutez le sucre et portez à ébullition.

  • Laissez bouillir jusqu’à ce qu’il reste 1/3 de la quantité initiale.

  • Ajoutez maintenant le mélange de farine et d’huile à ce sirop de sucre.

  • Maintenant, ajoutez une tasse d’huile à intervalles réguliers pour éviter que le mélange ne sèche et mélangez bien.

  • Continuez à remuer continuellement.

  • Retirer le mélange du feu et verser dans une assiette bien graissée.

  • Appuyez légèrement sur le capot supérieur.

  • Décorer de noix de cajou.

  • Réserver au congélateur pendant 1 à 2 heures et laisser refroidir.

  • Coupez-le en morceaux carrés ou en forme de losange.

2) Gâteau aux figues

Des instructions:

  • Déposez 10 figues dans l’eau pendant quelques heures.

  • Égouttez-les et laissez reposer 2 à 3 heures.

  • Dans un broyeur, ajouter les figues trempées et faire une purée lisse.

  • Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu doux, ajoutez les figues, le lait concentré et le sucre en remuant constamment.

  • Faites-le frire jusqu’à ce qu’il devienne une boule molle.

  • Ajouter la poudre de cardamome et les pistaches hachées, bien mélanger.

  • Retirer du feu et verser dans un réfractaire bien graissé.

  • Appuyez légèrement sur le couvercle supérieur et décorez avec de la noix de coco râpée et des amandes.

  • Placer au congélateur pendant 1 à 2 heures et laisser refroidir.

  • Coupez-le en morceaux carrés ou en forme de losange.

3) Gâteau au lait

Instructions pour faire du fromage cottage:

  • Faire bouillir le lait dans une casserole à feu moyen, quand il commence à bouillir, ajouter le jus de citron.

  • Lorsque le caillé commence à se séparer de l’eau, coupez le gaz.

  • Une fois le fromage cottage séparé de l’eau, égouttez l’eau à l’aide d’un tamis.

  • Enveloppez le fromage cottage dans un chiffon en mousseline et essorez l’eau supplémentaire.

Pour faire le gâteau au lait :

  • Faire bouillir le lait dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’il ne soit que la moitié de la quantité initiale.

  • Ajouter le caillé au lait et bien mélanger.

  • Cuire ce mélange jusqu’à épaississement.

  • Faire une pâte molle avec ce mélange.

  • Ajouter un peu de sucre à la pâte et cuire jusqu’à ce que le mélange soit tendre.

  • Retirer du feu et verser dans un réfractaire bien graissé.

  • Appuyez légèrement sur le couvercle supérieur et décorez d’amandes.

  • Placer au congélateur pendant 1 à 2 heures et laisser refroidir.

  • Coupez cette colombe en morceaux carrés ou en forme de losange.


24 juin 2024 12h49

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